台中市檢警及台中市府食安聯合稽查小組查獲中市1家地下豆芽工廠，先後違法以工業級及食品級的低亞硫酸鈉浸泡，求保鮮、好賣相，蔡姓祖孫3代賣黑心豆芽菜66年，日產量1500公斤銷售中市傳統市場、小吃攤及高檔鐵板燒餐廳。
台中市衛生局食品藥物管理科長邱惠慈表示，食品級的低亞硫酸鈉雖屬合法食品添加物中的第四類漂白劑，但只能用在金針乾製品、糖漬果實類等部分加工食品，不能用於生鮮、蔬果、芽菜等食品。
邱惠慈提醒消費者，盡量不要選購太白、賣相好的豆芽菜，若發現豆芽菜在常溫下久置，仍不易發黑、發臭，就很可能有違法添加物。她並建議民眾烹調豆芽菜前，盡量多次清水沖洗，可以降低漂白劑含量。
邱惠慈說，低亞硫酸鈉含有二氧化硫成分，長期食用會產生呼吸系統功能受損、加重支氣管炎和心血管等疾病，容易誘發氣喘、呼吸困難、咳嗽等症狀。
邱惠慈指出，芽菜工廠違反添加低亞硫酸鈉，依違反食品安全衛生管理法，可處新台幣3萬至300萬元。添加未經中央主管機關許可添加物部分，依違反食安法可處5年以下有期徒刑、拘役或800萬元以下罰金。