回到頂端
|||
熱門: 小七優惠 颱風 85度C

米其林大師授課 明台藍帶卓越中心第三期即將開始

台灣好新聞/ 2014.11.11 00:00
記者林重鎣/台中報導

法國藍帶廚藝學院和霧峰明台高中合作成立卓越中心,請來米其林主廚授課,是全球第一個和高中合作設先修課程,每年分三期上課,已完成二期,學員大呼學了不少大師的功夫,第三期近日開課,取得學分可到全球五十個藍帶廚藝學院升學抵扣學分,讓想學藍帶廚藝者不出國,也能學習。

明台高中副校長林承峰說,享譽世界的藍帶國際餐旅廚藝學院創立於1895年,在全球各分校傳授、保存美食、廚藝及餐旅管理的專業知識與鑑定能力,展現法式料理與文化的精神,每年吸引台灣上百位想要精進廚藝的人士,遠赴重洋學習,一圓夢想。

2013年法國藍帶國際餐旅廚藝學院正式成立「藍帶明台卓越中心」,成為全球藍帶餐飲學校的一環,藍帶明台(Le Cordon Bleu Ming Tai)將法國藍帶的國際級專業師資、課程、設備,完整引進台灣,建構完整的藍帶教學系統,正式於7月21日開設藍帶先修課程(Le Cordon Bleu Foundation Program),課程含括廚藝烹飪與專業餐旅英語,每年7月、9月、11月分三期循環開設日間密集班,每期三階段學習,約6個月取得證書,每年9月開設夜間班,課程約一年。修習專業廚藝的背景知識、實務技巧與語言能力,合格取得證書可銜接全球藍帶分校的進階課程,成為具有英語能力的國際餐飲人才,相關課程與申請入學請上lecordonbleu.mths.tc.edu.tw。

今年法國藍帶國際餐旅廚藝學院為鼓勵亞洲許多追求藍帶廚師夢的年輕人圓夢,延續舉辦「藍帶學院圓夢(Live Your Dream with Le Cordon Bleu)」廚藝大賽,提供藍帶澳洲、日本、上海及台灣藍帶各分校課程的百萬獎學金,吸引想要進修藍帶廚藝課程的年輕廚師報名參賽。比賽分成三階段,上傳個人料理影片並說明想讀藍帶的期待與未來改變,入選者參加初賽,前15名參加總決賽,12月初公布百萬獎學金入選名單與獎項,前5名取得藍帶分校全額獎學金進修,成為藍帶新鮮人,相關比賽資訊請上www.lecordonbleu.tw。

明台高中餐旅廚藝中心,舉辦台灣首屆藍帶先修課程,邀請藍帶米其林主廚PHILIPPE進行經典法式料理示範,讓藍帶新鮮人與藍帶各分校進修畢業的學長姊交流,在藍帶明台卓越中心建立的完整藍帶餐飲教學系統下,朝向成為藍帶專業廚師的夢想,往前邁進一大步。

社群留言