衛福部前部長邱文達因劣質豬油風暴請辭下台，經過近2週的徵詢，行政院17日宣布由負責督導衛生福利業務的政務委員蔣丙煌接任衛福部長，對此，朝野立委看法不一。民進黨團幹事長蔡其昌認為，蔣丙煌過去督導食安問題但問題仍不間斷，即使接任衛福部長食安問題也不會有所改變，同時也凸顯政府沒有太多人才可供選擇。蔡其昌說：『(原音)過去督導食安把食安搞成這個樣子，現在再來接衛福部，恐怕民眾在信心上應該不會有太大改變。』
台聯黨團總召賴振昌也認為，政府從舊班底找人，令人對解決食安問題難以樂觀。
國民黨中央政策會代理執行長費鴻泰則表示，目前正值食安的多事之秋，期許蔣丙煌上任後能儘速推動相關食安法令的修訂。他說：『(原音)蔣政務委員是這方面的專家，由他來督導衛福部除了在行政上可以明確指揮處理外，也希望他把相關所有法令，以及部會之間的合作趕快完成。』
國民黨立委蘇清泉也認為，蔣丙煌身段夠柔軟，未來對於跨部會協調處理食安問題，是個恰當人選。