食安問題連環爆，行政院長江宜樺近來成為箭靶，要求他下台的聲浪不斷，對此，江宜樺今（17）日在立法院接受備詢時表示，「政務官沒有任期保障，對重大政策的得失，隨時都可以下台，對於什麼時候會下台，我個人完全沒有意見」。
江宜樺在回覆國民黨立委陳淑慧質詢時，作上述表示。
江宜樺說，但是當前最重要的事情，是把整個社會因為食安問題，引起的紛擾和不安，在最短的時間裡面，予以平息。
江宜樺指出，現在還在進行中的查處黑心廠商的作為，不能夠停頓，對於食安防備環節上面的疏失，必須透過行政院所提出的八大強化措施，儘速加以彌補，這樣才能夠給國人吃的安心的環境。
陳淑慧指出，江宜樺現階段「不應該下台、也不能下台」，應該一肩扛起，選擇繼續留任。
對此，江宜樺說，未來後人如何看待這樣的內閣團隊，當然是希望自己的團隊是被界定為：「自己為台灣十幾年來、或幾十年來，因為不好的飲食製造文化風波，而引起重大的社會不安，這個團隊花了很大的努力，去把問題解決掉，從而在他們的任上，雖然出現許多次 重大食安事件，但經由他們的努力，從此之後，台灣再也沒有重大食安事件」。
江宜樺表示，如果說能夠做到這一點，並且為後人所記憶，相信他們的團隊不管多麼辛苦，也都會無悔無怨。
江宜樺指出，行政院已經提出八大項強化食安措施，這些措施以他個人判斷來說，對根本解決食安問題是會有幫助，但這些措施都必須要一段時間，才能夠將它們落實完畢，有的比較快的，現在已經執行，有的大概要到今年年底，最晚的到明年這一整年的時間。
江宜樺說，行政院會要求所有台灣的食品，都要建立起「追蹤溯源」的制度，每一項食品都可以知道它的食品履歷，如果這些工作建立起來，再加上最近雷厲風行的，對於所有傳聞可能涉及的黑心廠商的查緝動作，他相信在經過這樣的努力之後，食安是可以確保的。
陳淑慧追問江宜樺，「這幾天排山倒海的壓力， 你承受的起嗎」？對此，江宜樺表示，「行政院長大概是全國責任最重的職位之一，重責大任，我們責無旁貸，希望在團隊共同的努力之下，有辦法克服這個食安的難關」。