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義大利米其林主廚Stefano Cerveni來台客座 推出黑松露美味

欣傳媒/ 2014.10.17 00:00
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亞都麗緻大飯店巴黎廳1930「品食藝 星廚宴」,將於10月29日至11月1日,邀請義大利米其林主廚史堤凡諾‧詩文尼(Stefano Cerveni)客座,主廚將展現義大利極致飲食藝術,嚴選當季的世界三大珍饈─黑松露入菜,將於每位貴賓桌邊刨製10公克的黑松露(價值NT$2,000),製作黑松露南瓜奶油燉飯。

黑松露南瓜奶油燉飯結合世界三大珍饈之一的黑松露,主廚將黑松露保存在義大利米中,不僅讓黑松露保持乾燥,同時長米更可自然吸收松露特有的蕈香,出餐時才以桌邊服務方式,為顧客現場刨製10公克的松露至燉飯中,為平民美食注入珍貴風韻,細品主廚深厚功力下所展現各項食材的美味風貌。

主廚史堤凡諾‧詩文尼(Stefano Cerveni)被譽為北義Franciacorta區域,料理史上最權威的詮釋者,並在2013年獲得義大利米其林主廚參與的廚藝比賽IMAF CHEF’s CUP首獎。擅長以精湛料理手法,運用各種當季食材,做出富含義大利文化、精緻及藝術感的頂級料理。

延伸資訊>>

2014「品食藝 星廚宴」開放訂位後,反應熱絡,部分時段已預訂額滿,因此特別於10/31、11/1午餐與10/29、10/30晚餐時段各加開10個名額。午間套餐NT$4,580+10% S.C(含兩杯佐餐酒)、晚間套餐NT$ 6,880+10% S.C(含五杯佐餐酒)。訂位洽詢專線:(02)2597-1234亞都麗緻大飯店轉巴黎廳1930

 

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