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過敏兒怎麼吃?飲食替代方案報你知

華人健康網/資料來源/新手父母 2014.10.12 00:00

有過敏體質的人,除了運用藥物治療與控制外,在飲食上有沒有什麼需要注意的呢?首先要注意的是,有些食物一定要避免,譬如對海鮮過敏的人,就絕對不要吃海鮮,因為過敏與體質有關,過敏系統一旦被開啟,終其一生都會存在,不要抱持著僥倖的想法,以為過敏經過一段時間以後會消失,這是不可能的,因此,在飲食上首要學習的是避免會引起過敏的食物,以及其他經常引起各種過敏的食物,如果真的想吃或害怕營養不足,則可運用烹調及替代的方式,找尋替代的食物與料理方法,仍能享受到相同的口味。

其次,盡量選擇可以治療過敏的食物,本書介紹一些食材,如洋蔥、青椒、蜂蜜等,可以靈活變化加以烹調,既可享受美食,又能預防過敏,真可說是兩全其美。

【常見過敏食物】

牛奶、雞蛋、豆類是三類最常見引起過敏的食物,推測可能是這些食物中含有特殊的蛋白質,還有其他常見的過敏食物是帶殼海鮮以及類似的食物。要如何避免接觸到這些食物,其實頗為困難,因為這些食品經常被大量食用,而且許多加工食品的添加物也含有其成分,最佳避免的方法就是自行選購食品並親自烹調,而且當有些食物是必須刪除時,也要找到合適替代的營養源,以保持營養均衡,否則可能會造成營養失調。

牛乳

對牛奶過敏的人,可能會以氣喘、鼻炎、腸胃不適、皮膚炎或其他症狀來表現。乳製品市面上處處可見,不知情買回家就食用了,還好對牛奶過敏的人皆可以慢慢適應,尤其是小孩在三歲後就可能改善。

雞蛋

對雞蛋的過敏和牛奶一樣,不過要注意的是,如果已經確定對雞蛋過敏,應避免施打用雞蛋製造的疫苗,如果有這樣的情形,施打疫苗前一定要先問清楚是不是由雞蛋所製造,就目前所知,流行性感冒疫苗就是其中之一。

豆類

大豆、花生等豆類也是容易引起過敏的食物,大豆除了作為食用菜外,常以加工品的方式出現,如豆

奶、醬油、大豆油等,一不小心就會吃到,在購買各種油類時,最好要注意標示上的成分;而花生、開心果等等,也有些人對其過敏,不管是食物本身或加工製品,都可能引起過敏症狀。

海鮮

海鮮類如魚類、螃蟹、蝦子、牡蠣、蚌、蛤蜊等等,這些食物的過敏通常會持續到終身,不小心吃到一定會引起過敏症狀,想不相信都不行。症狀包括:嘴巴腫、皮膚紅腫發癢,甚至休克不省人事都有可能。

醫生叮嚀

三歲前如果發現小孩有過敏的體質,應該盡量避免乳類製品,以免引起過敏;三歲以後則可以試著以漸進方式給予適應。

【相關報告】

不少研究報告指出,對食物過敏,通常以皮膚的症狀較常見,而鼻子過敏者以牛奶、蛋及動物內臟(肝)引起的病例較多。魚引起的過敏,以異位性皮膚炎表現者最為常見,不過也有些是因為聞到魚腥味導致鼻子過敏、氣喘,而不是吃到魚才發生症狀。

【與引發過敏相類似的食物】

雖然不是該食物,但同一類的食物也可能會引起過敏,例如與花生相類似的豆科植物果實,也有可能會引起連鎖反應,產生過敏的症狀。其他如芒果、草莓、奇異果等,各種同質性都有可能。

飲食替代方案

其他應避開的飲食

1.精緻糖

研究報告指出,越西化、越都市的生活環境,都是過敏增加的原因,精緻糖也是其中的一個因素。因此對於甜食等應盡量避免,但是微量的食用,以及沒有對糖過敏的孩子,適量的給予是無可厚非。然而精緻糖除了可能引發過敏外,別忘了糖對於其他如過胖、糖尿病、心臟血管疾病也都是重要的影響因子,所以從小就不要養成吃過多的糖比較好。

2.巧克力

與精緻糖相似,巧克力也是引發過敏的因素之一,但並非全然不能食用,微量的食用,以及沒有對巧克力過敏的孩子,適量的給予是可接受的,尤其是純度較高的巧克力,對心血管疾病的預防是有幫助的,但是不建議給添加太多其他物質如奶油、花生等等太複雜的巧克力。

3.冰品

對於有氣喘或是常常支氣管發炎的孩子,冰品是禁忌。但是如果只是鼻子過敏,吃冰時不會引發咳嗽氣喘的發作,偶而給予是可接受的。但如果孩子沒嚐過冰的滋味,也就不需刻意給。

【過敏兒的生活須知】

清潔劑、香水與芳香劑

噴霧式的清潔劑、香水與芳香劑,對於過敏患者來說是不適宜的。最好少用這些物品,如果非不得已要用,也應當避免過敏者在家中的時候使用。

空調設備與除濕機

這兩樣是有過敏的家中必備的設備。一般濕度保持在40%到50%之間最為理想,若過分除濕,低於35%以下,會有呼吸困難的情形。使用除濕機時,定期的清潔工作是必要的,以不超過兩週為原則,且每天除出來的水必須清除,並將儲水箱清刷乾淨,以免黴菌細菌的孳生。

避免室內空氣污染

1.不吸菸

吸菸是首要禁忌,過敏家族沒有吸菸的權利,同時也有拒吸二手菸甚至二手菸的義務。

2.燃料改用電力

家中廚房的爐灶,盡量改以電熱為主,避免使用天然氣、木炭、煤油等。

3.盡量不貼壁紙

牆壁盡量選擇以水漆粉刷,不要貼壁紙為原則,因為有些壁紙會沾黏灰塵。

4.過敏相關研究

檢查家中是否有細菌孳生最簡單的方法,就是在浴室內或廚房水槽的濾杯中,摸到黏黏滑滑的表層,那就是成千上億細菌存在的地方。

5.注意地板打蠟的原料

地板打蠟也以水蠟為主,而且要從事粉刷、打蠟工作時,有過敏的人一定要離開,待揮發物質完全消失後才回家。

6.避免燃燒物質

家中盡量不要燃燒特殊物質,如傳統蚊香、檀香、蠟燭等等,燃燒引起的灰燼可能會引起鼻子過敏。

【醫生叮嚀】

有些冷氣機會產生臭氧來達到殺菌的效用,可惜這並不適用於過敏家族,臭氧會增加過敏的發作,造成反效果。如果家中已使用這種設備,可以增加一層含木炭的濾紙,一方面除臭,一方面改善臭氧所導致的傷害。

現在奈米技術相當進步,選擇以此技術製成的抗菌防塵的生活用品,效果也不錯,所以不妨選用此類的產品。另外,盡量少用清潔劑,如果經濟許可,也可以改用生化科技的產品,不但環保,也可以減少致癌物質的傷害。

本文由新手父母出版社提供,摘錄自《家有鼻過敏的孩子怎麼辦?》

文章連結 http://www.top1health.com/Article/286/21448

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