記者陳鈞凱／台北報導
餿水油風暴扛責請辭獲准，前衛生福利部部長邱文達今（7）天晚間偕同夫人出席衛福部歡送會，致詞時他細數自己從衛生署到衛福部、任公職1364天，大小危機20多次，又以多次食安風暴「挑戰一次比一次嚴峻」，自己常常挑燈夜戰、苦思對策，但人生就像往前走的列車，即使再不捨，仍得心存感激，揮手道別。
衛福部晚間為邱文達舉辦歡送會，席間還播放邱文達上任3年8個多月以來的影像記錄，播放不久就有不少同仁紅了眼眶，邱文達一上台也泛淚。
餿油危機處理失控，外界對邱的批評聲浪不小，邱文達今天稍受接受媒體專訪時，就感嘆「神隱部長」之稱相當傷人，無法接受；而主持歡送會的衛福部代理部長林奏延也似為邱抱不平，直說評價應交給各界、給後代人做評價「相信一定會給你非常公平的評價」。
邱文達表示，當初是以外科醫師、大學校長來到衛生署，並以「行公義，好憐憫」為施政主軸，從衛生福利的整合、二代健保上路、食安法多次修法到五大皆空、護理人力改善、長照規劃完成，儘管環境不理想，但在同仁上下凝聚力下，仍做出好多好多的事。
提到食安，邱文達不諱言，任內多次食安事件的挑戰一次比一次嚴峻，常常挑燈夜戰、苦思對策；他以列車為喻，指人生就像往前走的列車，有很多站口，卻沒有一個人可以自始至終陪你走完，幸運有人陪你走一段，即使不捨，仍得心存感激，揮手道別，他在這裡轉車，馬上又要啟動，只是換個跑道。