【擬定一日菜單的原則】
擬定瘦身減重的菜單時，有一定要遵守的原則。最重要的就是要了解自己平時都吃什麼東西、如何吃。先觀察自己的進食習慣，再根據以下內容來安排出色的瘦身菜單吧！
原則1／攝取適當的能量，並養成紀錄的習慣
注意不要超過攝取一日所需的熱量，並將每餐的營養平均分配。此外，務必養成每天記錄一日所進食的東西的習慣。
原則2／攝取充分的穀物、蔬菜和水果
維他命、無機物質的密度高，可以增加供給植化素(phytochemical)，也可以攝取植物纖維。體重降低時，體內氧化壓力增加，因此要避免抗氧化營養素(維他命B、C群等)攝取不足。一天如果攝取低於1200kcal，會無法透過進食補充維他命無機質，此時可以考慮以營養劑來補足。
原則3／避免鈣質、鐵質和葉酸攝取不足
鈣質、鐵質和葉酸是女性必備的營養素。最好能盡量攝取低脂牛奶、紅肉、黃綠色蔬菜。
原則4／攝取充分的水分
1天需要攝取1公升以上的水分。隨著體重減少、代謝作用發達，代謝物會隨之增加，為了讓這些代謝物順利排出，需要攝取足夠的水分。
資料來源：瑞麗美人國際媒體《青花魚教練1對1到府授課：一天10分鐘，4週練出巧克力腹肌！》