台灣大學今天舉辦「食安連環爆，如何『食』在安心？」論壇，高志明被詢問前為何義美為何能夠一再免於食安風暴，他回答，義美不是靠僥倖或運氣。
他認為，做食品這行不能只看成本考量，豬肉1公斤100多元，買一塊豬肉炸出豬油同重量只有新台幣30到40元，絕對有問題。
高志明說，嚴刑峻法也是沒有用的，可憐的是無奈無辜的消費者，還有微型小型的攤商及店家，不知道毒物在哪裡，只能相信「政府認證，安心滿意」的認證，結果發生事情後，卻要賠償受害的消費者。
他表示，把關食安，嚴刑峻法沒有用，政府應以「教育、輔導、協助」三管齊下，幫助食品業者正確處理，走向正軌。
他認為，只有義美或少數業者沒事，不是好事，源頭管理不能只靠檢驗，歡迎食品業採購人員來義美觀摩，看看義美是怎麼做的。
對於有機認證食品會不會成為下一個風暴中心，高志明說，小小的台灣如此之多的有機認證食品，確實可能發生問題。