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嘉榮關心長輩冬日飲食 遠離健康威脅

台灣好報/ 2024.01.02 15:04
▲臺中榮總嘉義分院家醫部主任陳怡成關心長輩冬日飲食的健康。

【記者 劉芳妃/嘉市 報導】冬日天氣寒冷運動量減少、又經常進補,天冷血管容易收縮,對許多有心血管疾病的長輩的健康是一大威脅。臺中榮總嘉灣分院社區健康營造中心,由家醫部主任陳怡成率護理團隊到嘉義、灣橋各長照據點為高齡榮民(眷)及社區的鄉親量測血壓及血糖,幫助長輩監控身體狀況,並辦理健康衛教諮詢及講座,陳主任特別提醒長輩們要注意冬天的飲食,多攝取天然食材,獲得對身體有益的營養素,幫助降低罹患慢性疾病或使病況惡化的風險,在冬日裡享受美食並兼顧健康。

陳主任指出,冬天常吃羊肉爐、薑母鴨進補,也會泡各類即溶式飲品溫暖腸胃,飲食中攝取到加工食品的機率提高,無形中可能吃進大量鹽分及糖分,還有飽和脂肪及反式脂肪、酒精等,不小心吃太多容易使血壓失控,要特別注意。陳主任舉了10種當季食材,幫助長輩控制血壓,吃火鍋時可多使用香菜、番茄等高鉀蔬菜增添風味,幫助排除體內多餘水分及鹽分,沾料可適當攝取大蒜,並且多用富含單元不飽和脂肪酸的橄欖油烹調;想吃甜點時,可以準備香蕉、黑巧克力、奇異果及無糖優格,幫助放鬆肌肉穩定血壓,也可多吃盛產的草莓及柑橘類,但若有服用降血壓藥物,建議不要吃柑橘類水果避免影響藥效。

▲臺中榮總嘉灣分院社區健康營造中心辦理健康衛教諮詢及講座。

長輩們的血糖也可透過食物選擇及進食順序管控,陳主任提供幾種幫助控制血糖及糖尿病管理的食物,讓長輩能掌握日常飲食方向,常見的蕈菇類能抑制血液中葡萄糖吸收,燕麥可減緩血液中葡萄糖升高,苦瓜可以幫助血糖平衡,而富含優良脂肪的魚類如鯖魚、鮭魚、沙丁魚等,不但能增加飽足感也可促進胰島素分泌穩定,再搭配特級初榨橄欖油等油脂,能有減少碳水化合物吸收。如果想吃點心,推薦無調味堅果、蘋果、莓果等,較能降低空腹血糖及糖尿病引起心血管併發症的風險。飲品可選擇改善胰島素敏感度的無糖豆漿,以及幫助降低空腹血糖波動的綠茶。此外,研究發現進食順序也會影響血糖波動程度,一開始先吃青菜、再吃蛋豆魚肉等蛋白質,最後攝取碳水化合物,有助於平緩血糖波動,有利血糖及糖尿病控制。

▲臺中榮總嘉灣分院護理團隊為鄉親量測血壓及血糖,提醒長輩們要注意冬天的飲食。

陳主任也分享幾個遠離骨質疏鬆的小撇步,每周約4次露出臉、脖子及手臂曬太陽15分鐘,助皮膚生成維生素D;平時不要飲用太多茶、咖啡,也不要酗酒。每日適量補充鈣片、維生素D3等營養品,也可多吃海產、豆製品、含有維生素K的深綠色蔬菜及高鈣的黑芝麻,幫助維持骨骼密度。陳主任提醒,飲食不僅是滿足生理需求,更是維持身體健康及預防疾病的基石,透過選擇食物,補充對應慢性病所需的營養素,享用天然美食,可提升身體免疫力,遠離健康威脅。

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