統一星巴克全台第9家典藏門市「「保安門市」。(圖：統一星巴克提供)
連鎖咖啡店龍頭統一星巴克全台第9家典藏門市「「保安門市」將於明(25)日正式開幕，統一星巴克總經理徐光宇表示，統一星巴克遍尋台灣各地獨具風情的古建築，創造咖啡和在地文化的融合，因此，對典藏門市的投資較一般店型高出80%甚至1倍，預期除了可吸引在地客源，也將有不少喜愛特色門市的外地觀光客到此朝聖。
統一星巴克遍尋台灣各地獨具風情的古建築打造典藏門市，這次將觸角伸入台北人文、歷史風情的搖籃「大稻埕」開出星巴克「保安門市」，未來將以手沖服務和星巴克各式咖啡香與民眾交流。
「保安門市」全門市共3層樓，占地131坪，室內外提供158個座位，外觀完整保留葉金塗古宅巴洛克式建築的風情，樓梯牆面還將大稻埕歷史照片以手繪、水墨、水彩等繪畫呈現，並與全球第1家星巴克「派克市場」照片相呼應，和諧將現代與過去不同的時光結合。
徐光宇指出，星巴克多年來持續在全台各地打造「咖啡故事館」，在各地尋找到的老式建築，融合歷史、人文、咖啡三大元素打造特色門市，如位於雲林虎尾三級古蹟「合同廳舍-消防廳」的虎尾門市，以及台北重慶門市、漢中門市、基隆義14門市、台北振興門市等，皆延續當地歷史文化的保存，也成為當地新地標。