公開27年麵包功夫 吳寶春秘訣：永不放棄

「吳寶春的麵包祕笈」是台灣麵包師傅之光吳寶春第一本麵包食譜書，包括教授如何製作出好吃的法國麵包、可頌麵包、台式甜點麵包、貝果及世界冠軍麵包，吳寶春完全不藏私，將所有秘訣一次公開。

吳寶春表示，書裡的麵包食譜並非他所獨創，都是在學麵包的過程中受到其他師傅啟發而累積的寶貴經驗。他並在書中談到自己如何克服困難，尋求技術上的突破。

吳寶春強調，即使到現在，他也還在追求突破，最近他就從義大利學回一款米蘭水果麵包，每年他也會讓店裡的師傅到國外學習，不斷精進。吳寶春希望藉由這本麵包食譜書告訴年輕的麵包師傅，一旦吃到好吃的麵包，就不要放棄追求更好的技術。他說：『(原音)比如說我們有學到丹麥麵包、法國麵包，裡面過程都有我的感觸跟我以前學習當中我如何去克服，然後我如何去找到答案的。我希望能把這些過程跟年輕師傅、跟想要學麵包的人讓他們知道說，當你想要、當你知道吃好吃的麵包的時候，就不要放棄追求那個技術。』

至於完全不懂做麵包的人，吳寶春也保證，只要照著他的方法做，控制好麵糰的溫度與時間，一樣能做出美味的麵包。