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辣椒維護心血管健康 降低血小板黏性

健康醫療網/記者曾楷婷報導 2014.09.21 00:00
(健康醫療網/記者曾楷婷報導)很多人在冷冷的天,都喜歡配上些微辣椒,不管是增加食材口感或是讓自己身體暖和些,辣椒幾乎都是家家戶戶不可缺少的食材。營養師表示,辣椒能夠維護心血管健康,降低血小板黏性,但身體屬於燥熱者,比較不適宜攝取過多的辣椒,以避免身體過於躁熱。

辣椒有什麼營養素呢?新光醫院夏子雯營養師表示,辣椒本身含豐富的養份,包含維生素B群、維生素C、β—胡蘿蔔素、鈣質等,只要是深橘紅色的蔬果,大多富含β—胡蘿蔔素,其中辣椒還有一種特別的營養素稱為「辣椒素」,多存於辣椒皮上而辣椒籽則不含辣椒素。

辣椒素有什麼好處呢?夏子雯營養師指出,適度吃辣可以降低血小板的黏性,倘若血小板黏性過高,恐會增加心血管疾病的風險,由於辣椒含有維生素C,能預防肝膽結石,但還是建議要多喝水才有更大助益;亦能夠增加腎上腺素的分泌,並增進食慾、幫助消化、促進新陳代謝,可以讓身體循環及腸胃蠕動變好,但如果吃太多,恐過度刺激胃腸黏膜,引起腸胃不適、疼痛,嚴重者引起腸胃炎、胃潰瘍等腸胃疾病,口腔及舌頭也會因為辣的刺激而受傷。

最後夏子雯營養師呼籲,辣椒本身屬於燥熱食材,痔瘡患者、腸胃功能不佳、口腔潰瘍者皆不宜食用。至於吃辣椒會不會長痘痘,還得視個人體質來看,本身屬於燥熱者,吃了辣椒會加速身體循環,痘痘恐因此冒出來;針對不敢吃辣的民眾,若想攝取辣椒素時,可以去除籽後再食用;而辣椒醬與麻辣鍋則因含鈉量過高吃多恐傷身;雖100公克中的辣椒含有198毫克的維生素C,但若欲以辣椒來補充維生素C恐怕吃下很多的辣椒才足夠,建議可多吃水果如奇異果等來補充維他命C的效果比較好。

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資料來源:健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=17021

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