餿油風暴，引發部分國人自炸豬油熱潮，彰化縣員林鎮一老字號的肉圓攤－「肉圓施」，開業至今60年，始終堅持自炸豬油，養出一批死忠的客人，而老闆多年下來，也練就一身炸豬油的訣竅。
「肉圓施」創辦人施水盛開店宗旨「要賣自己敢吃的東西」，一開始就使用自製油品與食材，接棒的第2、3代施國全與施俊帆父子仍堅持至今，歷經塑化劑、修飾澱粉與目前的餿油風波仍生意興隆，被在地員林人視為「隱藏版」美食。
「肉圓施」是國內極少數仍自炸豬油的肉圓攤，老闆施國全每個禮拜有兩天必須到肉攤買「豬油板」，每次數量約50台斤，放置大鍋上熱炸，約40分鐘後，金黃透亮的鮮豬油起鍋，剩下的豬油渣則分送給左鄰右舍作爆香或魯豬肉之用。
62歲的施國全說，打從有記憶以來，家裡賣的肉圓，除了豬油自己炸，連肉圓餡的肉塊、筍角，也都是從市場買回來自己處理，完全不假原料供應商之手，品質更安心；他跟肉攤採月結方式，目前豬油板每台斤為30元，但因為餿油風暴，許多家庭開始自炸豬油，豬油板「一片難求」。
多年下來，施國全練就一身炸油好功夫，他說，豬油板不能用絞肉機絞碎，否則成品會濁黃，他會要求肉攤削成條狀；油板剛下鍋後，一定要用鍋鏟不停翻攪，否則會有焦味，剛開始要用溫火，油汁剛炸出時，把火逐漸加大，豬油成本要低溫保存，否則會有油埃味。