▲台灣第一名模林志玲曾表示，自己的保養秘招就是喝薏仁水來凍齡自己的肌膚。（圖／林志玲粉絲團）
薏仁能美白、消水腫、降低膽固醇薏仁內含蛋白脂、多種胺基酸、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵等，薏仁除了能幫助美白外，還能防止老化、去斑、去痘疤，對於正在減肥者，薏仁也可以幫助消水腫。除了保養美容外，薏仁也能降低脂肪和膽固醇，對於心血管疾病者有很好的幫助。
薏仁＋紅豆可消水腫、補氣血不論是單吃薏仁，或是喝薏仁水，都是個很好養顏美容的方法。如果要自製薏仁水，可將薏仁洗淨放入鍋中，加入水後小火煮20～30分鐘，將薏仁過濾掉，剩下薏仁水即可。除了薏仁水的喝法外，薏仁配上紅豆也是個不錯的方法，薏仁可以消水腫，紅豆可以補氣血，對女性而言是個很好的天然保養品。
大S、林志玲愛用薏仁美白
大S曾說過，薏仁粉也可以稱為「藝人粉」，因為薏仁能美白且消水腫，大S平時早餐過後一定會喝杯薏仁水排出多餘的水分，能夠美白之外，還能讓臉變小。台灣第一美女林志玲，平時拍片時，會帶著一壺薏仁水，因為她認為，薏仁水能幫助消水腫。
▲美容大王大S徐熙媛表示，自己每天吃完早餐後，都會喝杯薏仁水來排出多餘水分，並且可達到瘦小臉的效果。（圖／徐熙媛粉絲團）（更多內容請見下頁）
孕婦、生理期、體質虛寒者不適合吃薏仁因為薏仁屬於涼性食物，吃太多會造成身體冷虛，所以孕婦、生理期者、身體較虛寒者、有血糖問題者，較不適合吃薏仁，而薏仁含有利尿功能，如果是小便過多者，食用薏仁時須注意用量。體質燥熱，或是經常便秘者，需適量的食用薏仁。
薏仁除了擁有上述的食療效果外，也能夠抗過敏、增進免疫力。雖說薏仁含有許多功效，但畢竟只是種保健食品，不能算是藥品，對於心血管疾病者而言，還是建議先去就診，不要一昧的單吃薏仁，想用薏仁來治療疾病，此方法只能紓解症狀，無法根治。