鼎泰豐坦言，強冠曾向鼎泰豐推銷過產品，不過測試時就發現未達鼎泰豐的水準，因為正常豬油在常溫下會凝固，但強冠的豬油產品卻是水水的，鼎泰豐只好拒絕。
新光三越南京西路店美食街今天重新開幕，鼎泰豐忠孝店也遷移到美食街，負責人楊紀華受邀出席。
針對近來餿油風波，楊紀華說，餐飲業要遠離食安風險，要有兩個要件，除了靠賣油人的良心，業者也要確實抽驗。
楊紀華提到，鼎泰豐每年花在檢驗上游產品的費用就要新台幣200多萬元。
這次出問題的油品是豬油。楊紀華說，鼎泰豐使用的豬油，都是自己油炸，未向外購買。
鼎泰豐採購任何食材前，都要先測試確定沒問題才進貨，進貨後還要不定期嚴格抽檢，確保廠商的供貨能維持應有水準，且不定期巡廠，真正做到把關。