三星鄉公所說，以「吃安全農產，踏健康土地」為主軸的有機米香節，上午起在台7丙線中油加油站對面的農田中登場，除了有高6.5公尺、穿著樸實白汗衫與水藍農夫褲的巨大稻草農夫迎賓之外，一旁還有一對3公尺高的白鷺鷥模型，佇立兩側；也有上百公尺長、結實纍纍的蔬果隧道，開放參觀。
鄉公所表示，會場也特別搭建一座牛稠，將活生生的老水牛、民國50年代的老鐵牛，呈現在遊客面前；也有一條親水溝渠，讓遊客清涼體驗摸蛤仔兼洗褲樂趣，充滿童趣與懷舊氛圍。
此外，現場也有農民市集、三星米產銷專區、彩繪藝術DIY，希望遊客看得過癮、玩得盡興。