在台中大隆路有間甫開幕的「空海拉麵」，是來自日本東京的精緻拉麵品牌，在日本有20幾間分店，美國也擁有2家分店。該店最具特色的為湯頭的處理，在熬煮豬骨雞骨之前，會先將其烤過，將腥味去除，相當用心。
走進店內，印入眼簾的是精緻裝潢與大量木頭等元素，傳達拉麵本身在湯頭、麵條、配料的平衡；翻開菜單，由服務親切的店員來詳細說明，會知道該店有限量的純雞湯、女生最愛的柚香鹽味、常見的豚骨與醬油口味等多樣性的湯頭，當然的，麵條上面可以選擇軟硬度及其種類，湯頭亦可為每個客人做口味調整。
來碗店內招牌之一的純雞湯拉麵，是經過16小時的製程熬煮，喝到的每口都是濃郁的精華湯汁，喝來相當清爽，搭配著軟硬適中的Q彈細麵條；配料部分，有整顆半熟的蛋，是為了鎖住美味的蛋液，而叉燒在經過炙燒烤後，使其口感上更是提升。
品嚐招牌的拉麵之外，更可嘗試各種炸物，也都相當美味，來這裡感受不同於一般風味的美食之旅。（攝影／林亞聰）
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