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學者痛批該死!餿水油下肚 毒物醫:恐傷害心血管發炎

NOWnews/ 2014.09.04 00:00

記者陳鈞凱/台北報導

強冠公司販售的「全統香豬油」,驚爆竟是以1:3比例混合餿水油和豬油製成的黑心油品,衛福部食品藥物管理署今(4)天表示,根據目前掌握,問題油品使用的是餐廳炸油等回收廢油,並非外傳的「地溝油」;毒物科醫師指出,餿水油雖不比地溝油來的毒,但油性已變質,仍可能造成人體心血管的傷害、發炎機率。

真該死!國內油品專家、美和科大副校長陳景川痛批,全冠公司是國內數一數二的大油品供應商,卻為了節省成本,用回收廢油、餿水油來混豬油販售,雖然餿水油經過精製,毒性殘留疑慮低,不致有立即健康的危害,但用回鍋油,違法就是違法。

台北榮總毒物科主治醫師楊振昌說,若是「地溝油」,須擔心環境污染物、重金屬等問題;而自餐廳回收炸油而來的「餿水油」危害相對較低,但因為反覆油炸過,油已經變質,酸價過高,同樣對健康有負面影響。

回鍋油、餿水油可能含有較多的過氧化合物、總極性化合物,楊振昌指出,首當其衝,可能造成人體心血管的傷害,造成心血管發炎,也有人擔心長期使用這樣的油,可能提高致癌風險。

楊振昌建議,一般家庭最好選擇專用的油炸油品,且每使用1至2次就該汰換,才能減少健康疑慮;而到夜市、小吃店等處外食時,也可以留心炸鍋裡的油品是否出現混濁、顏色較深等劣質或變質現象,若有則儘量避免食用。

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