記者彭夢竺／台北報導
喜歡吃牛肉的民眾有福囉！飯店業者推出乾式熟成肋眼牛排，而且還是Buffet吃到飽形式，以位上主餐的方式來服務，讓消費者可以盡情享受。
台北威斯汀六福皇宮慶祝15周年，以各種優惠及美食饗宴來滿足饕客們的味蕾，絲路宴首創破表規格，不但不喊漲，同時還獻上「乾式熟成Dry Aging」CHOICE級肋眼牛排來回饋廣大消費者，以位上主餐的方式，一人都有一份7盎司的牛排，由廚師們現場親自煎，搭配夏威夷火山黑鹽，Q彈的肉質口感，值得一嚐。
餐廳副主廚林光輝指出，他們精選一整條牛勒眼在-2度到2度之間的冰箱裡面，以21天乾式熟成的方式，水分吹乾後，肉的含水量比較少，纖維質也被分解掉，肉質就相對Q彈，建議吃5分熟，搭配夏威夷黑鹽，不需要醬料，就可以回甘。
業者表示，絲路宴乾式熟成肋眼牛排讓天然酵素與微生物持續作用21天，將牛肉菁華風味釋出集中，經過檢驗合格後，每塊CHOICE級肋眼風乾之外層約35%重量全數捨棄，僅取軟嫩多汁、風味絕頂的中心菁華7盎司呈獻，風味一絕。林光輝說，平日一餐就可以有7-80客，假日一餐可以達到200客，消費者反應非常好。
此外，絲路宴也精選絲路行上的各國香料與新鮮食材，打造充滿異國風情的自助餐廳，同時結合店中店的概念，演繹出自助美饌的新饗食體驗，像是廣受好評的印度料理區引進北印度正宗坦都里燒烤窯，還有海鮮區正逢盛夏海鮮季，提供鮮蚵、扇貝、白蝦、旭蟹等多款現流漁獲，目前正推出符合時令的酥炸香魚，嚴選來自烏來山泉水養殖的香魚，值得一家大小一起來品嚐。