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飯店Buffet吃到飽推肋眼牛排 7盎司現點現煎

NOWnews/ 2014.08.08 00:00

記者彭夢竺/台北報導

喜歡吃牛肉的民眾有福囉!飯店業者推出乾式熟成肋眼牛排,而且還是Buffet吃到飽形式,以位上主餐的方式來服務,讓消費者可以盡情享受。

台北威斯汀六福皇宮慶祝15周年,以各種優惠及美食饗宴來滿足饕客們的味蕾,絲路宴首創破表規格,不但不喊漲,同時還獻上「乾式熟成Dry Aging」CHOICE級肋眼牛排來回饋廣大消費者,以位上主餐的方式,一人都有一份7盎司的牛排,由廚師們現場親自煎,搭配夏威夷火山黑鹽,Q彈的肉質口感,值得一嚐。

餐廳副主廚林光輝指出,他們精選一整條牛勒眼在-2度到2度之間的冰箱裡面,以21天乾式熟成的方式,水分吹乾後,肉的含水量比較少,纖維質也被分解掉,肉質就相對Q彈,建議吃5分熟,搭配夏威夷黑鹽,不需要醬料,就可以回甘。

業者表示,絲路宴乾式熟成肋眼牛排讓天然酵素與微生物持續作用21天,將牛肉菁華風味釋出集中,經過檢驗合格後,每塊CHOICE級肋眼風乾之外層約35%重量全數捨棄,僅取軟嫩多汁、風味絕頂的中心菁華7盎司呈獻,風味一絕。林光輝說,平日一餐就可以有7-80客,假日一餐可以達到200客,消費者反應非常好。

此外,絲路宴也精選絲路行上的各國香料與新鮮食材,打造充滿異國風情的自助餐廳,同時結合店中店的概念,演繹出自助美饌的新饗食體驗,像是廣受好評的印度料理區引進北印度正宗坦都里燒烤窯,還有海鮮區正逢盛夏海鮮季,提供鮮蚵、扇貝、白蝦、旭蟹等多款現流漁獲,目前正推出符合時令的酥炸香魚,嚴選來自烏來山泉水養殖的香魚,值得一家大小一起來品嚐。

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