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台糖長榮酒店第3屆客家美食節 展現新創意

台灣好新聞/ 2014.08.01 00:00
記者吳順永/台南報導台糖長榮酒店自第3屆客家美食節,8/1上午邀請客家委員會榮譽顧問溫彩棠、台南市政府民族事務委員會蕭博仁主委和台糖長榮酒店鄭東波總經理一同以搗粢粑的方式,為整個活動揭幕。

圖說:客委會溫彩棠顧問(左)、台糖長榮酒店鄭東波總經理(中)、台南市政府民族事務委員會蕭博仁主委(右)以搗粢粑為第3屆客家美食節活動揭幕。〔圖/記者吳順永攝〕美食節系列活動包括,8/6(三)晚間五點舉辦「夏客饗宴FUN新藝3」美食晚宴,以新式、新派、新意等概念呈現,依食、衣、住、行、娛、樂等觀點展現客家新文化。現場邀請知名客家藝文團體「真樂軒八音團」、「藍衫樂舞團」、「南瀛客家樂團」、「靈龍舞蹈團」和「崑山國小兒童、教師合唱團」等與民眾同樂;同期長園中餐廳也推出為期一個月的客家美食節大賞,將傳統客家食材以創新手法,表現出道道令人驚豔的客家創意料理;另酒店大廳於8/9、16、23下午2點舉行粢粑和擂茶DIY,讓民眾共享客家精神與回憶。本屆美食節將於8/6(三)舉行「夏客饗宴。FUN新藝3」美食晚宴(Gala Dinner),以客家古樸研發再創新為出發點,將食材、擺盤充份傳達形意色之意境,兼具傳統與創意展現客家美食新風貌。酒店以多道客家精緻創意菜餚引領您進入全新的客家料理世界,其中桂花桔醬化骨雞拼客家菜脯蝦鬆、仙草客家湯圓燉唇翼、菜乾鮮蝦米苔目、精緻客家豆醬烤龍鱈等,將傳統食材元素轉變新式料理令人耳目一新。現場更安排深耕客家知名表演團體精彩演出和擂茶、粢粑、紅粄、仙草、漉湯粢等傳統客家茶點製作,淋漓盡致地呈現客家精神;另外8/1~8/31長園中餐廳展開為期一個月的客家美食節大賞,無論桌菜或單點皆展現創意客家美饌。台糖長榮酒店鄭東波總經理表示,為籌備第3屆客家美食節酒店沉澱了3年,3年來為尋求突破不論是餐廳、廚師、行銷部門上下一心,甚至遠到苗栗客家文化園區取經。

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