大豆工廠稽查 近8成不合格

食藥署與地方政府衛生局在6月啟動「大豆製品工廠與製造業者稽查專案」，大豆製品工廠不合格率是76.2%，而食品部分，在抽驗的58件中，就有20件不符合規定。

食藥署北區管理中心主任馮潤蘭表示，稽查大豆製品工廠（含製造業者）共21家次，其中有16家業者不符合食品良好衛生規範規定，不合格率是76.2%。

她說，業者違規樣態包含食品原料或成品未離地放置、病媒防治措施缺漏、現場無法提供人員體檢資料或未確實要求定期健康檢查、食品添加物未以專冊管理等。

針對大豆製品檢驗防腐劑、殺菌劑（過氧化氫）與皂黃，馮潤蘭說，共抽驗58件，其中有20件產品不符合規定，有15件的防腐劑（苯甲酸）超標及不得檢出、5件含殺菌劑（過氧化氫）。

她表示，苯甲酸進入人體後，9-15小時內可從尿液代謝排除，過量會刺激腸胃道引起胃痛，也會對肝腎產生影響。苯甲酸可用於「豆皮豆干類」產品，但不得用在包括板豆腐、凍豆腐、臭豆腐及油豆腐等豆腐產品及豆漿。

另外，可做為殺菌劑的過氧化氫，具有漂白、防腐效果，食品中不得殘留。過量食用過氧化氫可能引起頭痛、嘔吐等症狀，另外過氧化氫具有較強烈氧化力，高濃度過量暴露可造成皮膚、眼睛及腸胃道的腐蝕性傷害。

食品藥物管理署再次提醒消費者，選擇卓有信譽之食品業者製售之大豆製品，避免購買來路不明之產品，確保食品安全。