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星國健康意識起 健康油銷量增

中央社/ 2014.07.23 00:00
(中央社記者呂欣憓新加坡23日專電)全球健康意識抬頭,新加坡消費者購買健康食用油的比例大幅增加,新加坡政府也將投入資源,讓熟食中心小販使用健康油。

近幾年消費者對食品的健康性要求日益升高,「海峽時報」(Straits Times)報導,過去幾年新加坡主要超市的健康食用油銷售量最高成長了60%,而傳統的棕櫚油和氫化植物油則越來越不受消費者歡迎。

何謂健康的食用油呢?新加坡保健促進局訂下標準,每100公克的食用油,飽和脂肪含量在20公克以下,反式脂肪要在1.5公克以下,符合此標準的油品將貼上保健促進局認證的標章。

新加坡連鎖超市Cold Storage在過去3年健康食用油如橄欖油和菜籽油的銷量增加了15%,同時期較不健康的食用油銷量則下跌了10%。消費者還會選擇其他較少見的健康食用油如酪梨油或是葡萄籽油。

另1家連鎖超商昇菘超市去年的菜籽油、大豆油和葵花油的銷量,與2011年相比成長了60%;在職總平價超市(NTUC FairPrice)貼有保健促進局認證標章的健康油銷量,過去2年成長10%。

氫化植物油的售價便宜,但因含有反式脂肪,可能增加人體內壞膽固醇並降低好膽固醇的密度,進而提高罹患心臟疾病的風險;高含量的飽和脂肪也會提高罹患心臟疾病的風險。

根據保健促進局的調查,使用含低飽和脂肪油烹調的家庭比例從2004年的50.5%上升到2010年的59%。而保健促進局未來每年將投入新幣上百萬元,讓熟食中心和組屋咖啡店的小販都使用健康食用油。

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