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綠竹筍清涼退火 產季吃最對味

中央社/ 2014.07.07 00:00
(中央社記者蕭博陽新北市7日電)新北市綠竹筍現在進入盛產季節,清涼、清爽的食材特性最適合夏天食用,不管是涼拌、快炒、煮湯都非常對味。

炎炎夏日到來,吃什麼農產品最清涼退火?「新北市健康三寶(綠竹筍、甘藷、山藥)」之一的綠竹筍率先登場,產季從每年6月到秋天,現在品嚐最對味。新北市長朱立倫今天特地為綠竹筍站台推廣。

朱立倫說,最喜歡吃綠竹筍「每年綠竹筍盛產的時候我最高興了」,強調新北市出產的綠竹筍品質最好、最健康、甜度非常高;新北市綠竹筍種植面積約1600公頃,年產量達6600公噸,都是全國第一。

營養師李婉萍表示,綠竹筍具有低熱量、高纖維的特性,並富含鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質及維生素B群、C、E,可穩定血壓、養顏美容,相當符合現代人飲食要求的健康養生。

餐廳廚師黃洪忠也相當推薦綠竹筍料理,他說,當季盛產的綠竹筍,簡單烹調吃原味是最佳料理方式。不管是竹筍沙拉還是炒竹筍、煮湯等,都不要放入太多佐料;竹筍是清爽的食材,非常適合夏天食用。

新北市農業局為推廣綠竹筍,12日、13日在捷運府中站1號出口舉辦試吃展售會;19日及26日則推出各限量80個名額的「平溪採筍一日遊」行程,報名費含交通只要新台幣700元。1030707

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