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「台灣精緻農業-如何選用安全農產品」說明會

大成報/ 2014.06.19 00:00
【大成報記者吉雄世/高雄報導】行政院南部聯合服務中心主辦「台灣精緻農業-如何選用安全農產品」說明會,行政院政委兼行政院南部中心主任楊秋興表示,政府為消費者的農產品消費安全把關;講師李文立提醒消費者,外表稍有瑕疵的水果無損營養品質,且價格較便宜;外表好看水果有時反殘留藥劑。

行政院政委兼行政院南部中心主任楊秋興表示,政府加強為消費者自農產品生產端起的安全把關,並強化推廣CAS(台灣優良農產品標章)、吉園圃、有機認證、生產履歷等農業安全政策,照顧大眾健康。

說明會由行政院南部中心與農委會、高雄市農會合辦,分別由楊秋興及行政院南部中心執行長江玲君主持。「蔬菜、水果篇」說明會日前分別在高雄塩埕區光榮國小、鳳山區鳳山國小舉行,與會民眾問題一籮筐,反應熱絡;22日將在楠梓區楠梓國小舉行。

鳳山熱帶園藝試驗分所熱帶果樹系主任李文立說,選購好水果第一是「果形」,果實太小或畸形意味果實授粉發育不完全。果實有重量感即「香甜多汁」。果重過輕者可能貯放太久成「乾扁無汁」。又水果香氣愈濃愈香甜,糖度與酸度達適當比例水果風味最佳。

他建議消費者盡量購買當令水果;有套袋水果的藥劑附著較少;避免選購有藥斑或化學藥劑味水果。他表示,削皮或剝皮食用的水果,宜清洗後再削剝皮。葡萄、柿子、李子表面白色粉狀,是自然產生的臘質果粉。蘋果、柑桔有油、臘質表皮,防止水分散失;通常風味愈好,果粉、臘質愈厚;部分改以「人工上臘」補充破壞的果粉或臘質,所用臘質無毒,但最好削剝皮食用。

他指出,水果貯藏秘訣是,先不要清洗,以塑膠袋(紙袋)裝好再放入冰箱,防止水分蒸散致果皮皺縮。塑膠袋打數個小孔改善通氣,以免水氣聚積促使病菌微生物滋生。蘋果、釋迦、梨、香蕉、木瓜或腐爛水果等,易產生乙烯,其他水果貯藏盡量不要與這類水果貯放一起,以免加速水果成熟老化而不耐貯藏。

鳳山熱帶園藝試驗分所蔬菜系主任王三太表示,蔬菜水果攝取不足是慢性病成因;食用足量蔬菜水果,有助預防心血管疾病、癌症、肥胖及糖尿病等疾病。他指出,「天天五蔬果」,多吃蔬果絕對有益健康;美國從1991年鼓勵民眾每天吃5分新鮮蔬果,5年後癌症發生率每年下降0.7%,死亡率下降0.5%。目前我國人不分年齡,攝取蔬果量不足,約八成人口蔬果吃不夠,年輕人更嚴重。

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