回到頂端
|||

蕃新聞

熱門: 柯P 低薪

南部?北部?端午節將近 粽子掀起南北小戰爭

NOWnews/ 2014.05.26 00:00

記者葉立斌/台北報導

端午節要吃粽子,你吃的是什麼粽呢?這裡可不是問你是否吃過飯店賣的養生粽、干貝帝王粽,而是問你吃的是南部粽,還是北部粽?

南北部粽最大的差異,就是:北部粽是將以煮熟的糯米包進粽內,南部粽則是包好生糯米後再蒸。不過也不是全生的糯米,而有先用油鍋炒過爆香,讓香味飄出來,包的時候再加入蛋黃、蝦米等餡料。但兩邊都會作炒香的動作。

另外,南部會用月桃葉或是粽竹葉來包,兩者都有特別的香味,且月桃葉較大,包的粽子會更大。南部粽大多是長型,北部粽是大家常見的三角錐形狀。

愛戰南北的鄉民,當然要用粽子展開一場小型南北戰爭。大家都擁護自己愛吃的粽子,有人說北部粽粒粒分明,南部粽有點黏稠;也有人說,北部粽就是把油飯包進粽葉裡而已,這番言論被反駁「南部粽只是包在粽葉的水煮控肉飯」。不過端午節就是開心過節的節日,快回家看看,你家的長輩都包什麼粽吧。

社群留言