南部？北部？端午節將近 粽子掀起南北小戰爭
NOWnews/
12 年前
記者葉立斌／台北報導
端午節要吃粽子，你吃的是什麼粽呢？這裡可不是問你是否吃過飯店賣的養生粽、干貝帝王粽，而是問你吃的是南部粽，還是北部粽？
南北部粽最大的差異，就是：北部粽是將以煮熟的糯米包進粽內，南部粽則是包好生糯米後再蒸。不過也不是全生的糯米，而有先用油鍋炒過爆香，讓香味飄出來，包的時候再加入蛋黃、蝦米等餡料。但兩邊都會作炒香的動作。
另外，南部會用月桃葉或是粽竹葉來包，兩者都有特別的香味，且月桃葉較大，包的粽子會更大。南部粽大多是長型，北部粽是大家常見的三角錐形狀。
愛戰南北的鄉民，當然要用粽子展開一場小型南北戰爭。大家都擁護自己愛吃的粽子，有人說北部粽粒粒分明，南部粽有點黏稠；也有人說，北部粽就是把油飯包進粽葉裡而已，這番言論被反駁「南部粽只是包在粽葉的水煮控肉飯」。不過端午節就是開心過節的節日，快回家看看，你家的長輩都包什麼粽吧。
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