學校午餐便宜菜充數　 6成5菜單資訊不明

在食安問題連環爆之下，日前又驚傳黑心灌水肉疑流入學童的營養午餐，讓家長憂心忡忡。消基會針對全台17所小學調查菜單資訊，今(24)天公布結果，發現高達6成5菜單資訊不清楚，家長只好靠「說文解字」來想像孩子的午餐菜色，恐讓不肖業者藉此「貍貓換太子」，隱瞞混入劣質食材的真相。

一般學校的營養午餐招標方式，大部分都採用「價格標」，由最低價的廠商得標。根據教育部公布的「學校午餐食物內容及營養基準」，基本上都配有三菜一湯，價格落在45元左右。而近年來物價連連飆漲，不時傳出供應商以便宜菜色充數，甚至違法採用斃死豬和劣質米，讓孩子每天陷入食用黑心午餐的警報之中。

消基會鎖定國民小學的營養午餐，以3月份菜單資訊為憑，調查全台17所國小，發現高達65%菜單資訊不完整，其中6校沒有提供詳細的食材內容及烹調方式；7校在蔬菜類菜單中，僅以「美味時蔬」、「季節時蔬」等統稱帶過，學生和家長都無法事先知道當天到底會吃到那種葉菜。

從「學校午餐食物內容及營養基準」的建議來看，油炸類1週不超過2次、儘量不採用肉類半成品，以及每日要附2種以上蔬菜。消基會指出，基隆市仁愛國小油炸類1週出現9次之多；新北市秀朗國小1週出現肉類半成品及素肉類加工品8次；僅有台北市松山國小、高雄市福山國小2校每天供應水果。

消基會呼籲，在少子化的台灣，每個孩子都是父母的寶，尤其正處於發育階段的小學生，每天攝取哪些食物都會直接影響健康，因此學校午餐的具體內容更透明化。若是能詳列食材搭配圖片提供家長參考，才能讓爸媽更加放心。而政府部門則應確實落實督導之責，維護學生用餐食品衛生安全。