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第二代整合行銷 吃到「成功老味道」

客家電視台/ 2014.04.24 00:00
【徐榮駿 台東成功】

台東縣成功鎮有許多在地人愛吃,卻很少外地人知道的傳統美食,現在有12家,已經由第二代接手的餐廳,他們希望成功鎮的美好,能夠透過自家的好滋味,讓更多人知道,因此發起共同合作行銷,推出融合各家食材的特色套餐,踏出邁向「成功」的第一步。

新鮮的旗魚生魚片,搭配在地才吃得到的,特殊海藻「海葡萄」,不用沾芥末跟醬油,就能吃出濃郁的海洋美味,還有融合鬼頭刀魚肉的,純手工旗魚丸,這些都是在成功在地,超過40年的老店,現在都由年輕的一代接手,他們決定不再獨善其身,要將自家引以為傲的傳統味道,整合成一股認同家鄉年輕的力量。

老字號魚丸鋪業者 彭馨平:「年輕人大家想法一致,有共同的理想,希望能夠為成功這個地方打拚,不要讓成功一直只是一個名字,也要讓它真正成功。」

台東縣的成功鎮,因為漁業發展帶動人口聚集,各種傳統美食也因應而生,部分老店鋪的第二代,因為研習網路行銷,發現彼此,都有想要將在地文化產業,透過好滋味向外地行銷的目標,因此有12家業者,從去年開始定期聚會,分享彼此的經驗與想法,並且在這個月開始推出融合各家特色,配合季節變化食材的套餐,希望從餐桌上,拼湊出一幅美味的成功鎮地圖。

傳統行業團體發言人 柳宏儒:「我們把所有的產品做結合,就變成只要吃群聚的特餐,就可以吃到所有商家的食材,他們的料理,你就不用在整個鎮上到處逛到處晃,不曉得要怎麼去處理你的三餐。」

這些年輕的老店業者表示,這樣融合在地美味精華的套餐,現在已經可以在鎮上的3家餐廳吃得到,未來也希望利用在地食材,開發更多元的料理,同時也會到全台各地的美食展亮相,要以主動出擊的方式,行銷成功鎮的傳統好滋味。

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