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雲品溫泉酒店寒煙翠主廚功夫菜 香酥燒鵝四吃

台灣好新聞/ 2014.03.25 00:00

記者吳素珍/南投報導  

雲品溫泉酒店寒煙翠推出「香酥燒鵝四吃」,主廚開創獨家口味,每隻嚴選重達4.5~5公斤,外皮酥脆、肉質鮮甜,料理主打「鵝腿」、「鵝鬆」、「酸菜鵝」以及手工潤餅包上鵝皮,共四款吃法,同時歡迎饕客自薦更多創意新吃法於餐桌上切磋,五月底前有優惠價,可提供四至六人聚餐新選擇。

圖說:雲品溫泉酒店,寒煙翠主廚招牌功夫菜-「燒鵝四吃」,可提供四至六人聚餐新選擇。燒鵝四吃,滋味不凡饗,在烤檯上滋滋作響的燒鵝,耗時費工,才能完成一隻擁有咖啡紅色澤的油亮的鴨皮,依循紋路,廚師用刀具細膩片下,這是「第一吃」,與切片的大黃瓜、西芹與蘋果,共同入口,蔬果的清爽可以巧妙修飾鴨皮上的油脂,搭配松露醬、蕃茄、蘋果和柳丁調和出的醬汁,入口清爽,且散發淡淡果香味,不論是單吃或結合潤餅皮食用,皆是美味。第二吃,將切細塊的鵝肉與馬蹄、刈薯、香菇、紅蘿蔔同炒,食用時搭配美生菜,口味層次豐富。第三吃,將鵝腿切塊,單純品嚐好肉質的彈性口感。第四吃,將剩下鵝骨與酸菜同熬煮上一個小時,湯頭滑順溫純,也是一絕。

  

圖說:切細塊的鵝肉與馬蹄、刈薯、香菇、紅蘿蔔同炒,口味層次豐富。

雲品溫泉酒店,寒煙翠主廚招牌功夫菜-「燒鵝四吃」,五月底前有優惠價,採三日前預約,更多詳細內容,歡迎電洽(049)285-6788

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