市府衛生局今天公布,2月分抽驗轄內賣場、超商超市、傳統市場及餐飲業,生鮮蔬果共25件,含22件有機蔬菜,檢驗結果都符合農藥殘留量標準。
衛生局食品藥物管理科長林冠蓁提醒消費者,農藥大多為水溶性,蔬菜食用前,可先以大量清水沖洗,再以流動的小水流浸泡15到20分鐘,不需使用鹽水或清潔劑,以免沖洗不足,反而殘留清潔劑。
小葉菜類可在接近根部切根,把葉片張開後沖洗;包葉菜類,去除外葉再拆成單片沖洗;根莖類清洗後才去皮,凹陷不平處削厚一點,以去除農藥及汙垢。
青菜也可以放置通風處2到3天,使農藥自然代謝,或透過烹煮、選擇當季蔬果等方法,減低農藥的殘留。
林冠蓁說,每天選購不同種類的蔬菜,至少3份與水果至少2份,才能使整體飲食更均衡、健康。