「客」「義」呈現 美食展不同風味

中信大飯店中壢西餐主廚劉永勝表示，正宗義大利麵的麵條，以鹽水煮麵時可加入橄欖油拌勻，起鍋後稍過冷水並立即瀝乾水份，以免失去口感才可確保麵條的口感，如奶油培根義大利寬麵起鍋前更加入現刨起司絲與生蛋黃，吃起來讓口中充滿純粹的奶蛋香，非常推薦給喜愛義大利麵的民眾品嚐。

除了有多種現煮義大利麵及醬汁任選外，還有主廚精心調製帕瑪火腿蜜瓜盤、義式白果燴牛肚、洋蔥芥子醬牛肉、義式焗豆燴豬柳、醬味奶油芥香魚等多種口味可供選擇；另外，來自南義的卡菲香料雞，採用去骨雞腿肉，並以洋蔥、西芹、紅蘿蔔等蔬菜、橄欖油與紅酒醃漬一夜，以先煎後烤的手法佐上富含15種香料的卡菲醬，肉質咬下去雞汁四溢，能咀嚼品嚐到獨特且濃郁的異國香氣。

同心園推出客家創意料理，中式餐點除了推出客家大閹雞、客家小炒皇、福菜肉片湯、艾草團絲粿、花生糯米糍外，更有客家創意料理「梅干悶扣肉」，由傳統「油、鹹、香」的「炆爌肉」，融入現代健康及養生的飲食口味，加入梅干菜及冰糖等口味，香氣濃郁，口感彈牙，有別一般傳統梅干悶扣肉的新感受，讓客家料理也符合現代人的口味。

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