J導美食評論家領軍《視界美食節目》 從餐飲報導走向多元化影視新篇章

從各類餐廳、飯店、私廚、無菜單料理到旅宿業與生活體驗後之真實感受，近年熱門美食節目不只是介紹美食餐點，也逐漸成為觀察台灣各地方產業與生活文化的重要媒體。由視界電視台新聞部主管暨節目導演J導（葉思傑）曾獲得北市商業處MV首獎！他主導的《視界美食節目》，自開播以來持續走訪台灣各地餐飲與生活品牌，目前已邁入第八年，從早期的美食探索逐步延伸至Villa、五星級酒店、宜蘭時尚會館、花蓮莊園之旅宿業、休閒與生活產業內容。

J導擁有超過十年的媒體實務經驗，同時長期投入美食品鑑與節目製作。據了解，他自小受到家庭飲食文化影響，母親曾是知名廚藝老師傅培梅的學生，家庭聚餐也經常接觸不同類型的餐廳與飯店，長輩亦是從美食作家、導演到後來栽培各大電視台與媒體人員之政府公家單位長官，讓他從人生中累積對餐飲的觀察與品鑑經驗。進入媒體產業後，J導也參與選美賽事評審、電視節目企劃及藝人與主持人培訓等工作，多年來逐步累積跨領域的節目製作經驗，包含親自栽培世界休閒旅遊小姐俊瑩電視節目主持能力，並安排擔任台灣電影展之大會貴賓。

從美食出發　《視界美食節目》走訪餐飲與旅宿產業

《視界美食節目》開播至今，節目內容涵蓋台菜、火鍋、燒肉、居酒屋、餐酒館、飯店、宴會會館及無菜單料理等不同類型餐飲，節目製作單位也曾邀請不同領域藝人、主持人及節目成員共同參與採訪，透過實際體驗與現場互動，呈現餐飲品牌的特色與服務內容。在影視圈有「美食教父」之稱的J導表示，節目長期關注的不只是知名店家，也希望讓更多用心認真經營的餐飲業者、旅宿品牌及生活服務業者有被看見的機會。

過去節目也曾走訪「台菜王子」龍師傅旗下餐廳，並曾於餐廳進行獨家多位一線男女藝人專訪及演藝圈重要典禮、活動採訪；此外，節目團隊也與國際廚藝相關單位及餐飲業者保持合作，參與不同形式的活動與餐飲交流。

近年節目採訪範圍進一步擴大，從台北、新北一路延伸至桃園、台中等地。例如桃園多家各類餐飲業者也曾邀請節目團隊進行採訪，讓節目內容不再侷限於首都城市，而是逐步建立跨縣市的餐飲與旅宿業報導版圖。

從餐飲到生活體驗　節目內容持續擴充

除了美食採訪報導，《視界美食節目》近年也逐漸加入更多生活體驗內容。其中，奧黛藍越式洗頭服務、信義區皮膚專科及醫美診所也成為節目團隊近期關注的生活服務主題之一。

節目成員因工作長時間處於拍攝戲劇、節目錄影及會議等高工時狀態，也曾實際體驗越式洗頭服務。節目團隊表示，透過藝人實際體驗，能從不同角度呈現生活服務產業的特色。

近期J導也與「奧黛藍」越式洗頭品牌合作，將節目長期累積的生活體驗內容延伸至更多元的服務產業。J導表示，自己之所以願意合作，主要是因為實際體驗後對服務內容有所感受，也希望未來若有中和等更多分店加盟，能讓觀眾與國人們都有更多機會接觸與介紹目前很受歡迎的生活服務。

影像團隊累積實戰經驗　持續為觀眾群尋找下一個節目方向

除了節目內容，《視界電視台》本身也累積多年影像製作經驗。團隊成員具備電視節目製作、資深攝影與燈光等實務背景，過去曾製作汽車、重機等相關節目單元，後續則逐步將內容重心延伸至美食、旅遊與生活題材。除了很久就長期在節目班底的新北市政府跨年主唱翼勢力之藝人草爺，還有曾與唐崇聖、曾心梅、李嘉一起開演唱會的節目藝人寶寶也因熱愛美食加入來賓群，還有新來賓有漂亮禮生之類新話題，所以節目陣容越加豐富與多樣化。

J導透露，隨著《視界美食節目》持續發展，電視台內部也正在規劃後續節目內容，未來規劃可能增加以新的節目名稱及加入AI科技的形式呈現，讓節目在既有美食主軸之外，進一步持續在同級媒體中維持獨家與傳播科技趨勢下的前鋒。這一年他們也將短影片結合一些AI的版型與設計，J導提到其中一集去到德堡牛排，他們除了牛排不輸餐飲集團，劉老闆規劃的美食吧吃到飽有軟殼蟹、炸物、仙草等都征服了他們節目成員的胃。

對於節目接洽過程中曾遇各種挑戰，J導提到餐飲產業服務人力與品質有其現實考驗，節目團隊在接洽採訪時也會遇到不同情況，也曾遇過店員們怕美食節目報導後生意太好後麻煩，所以擅自為老闆與闆娘直接拒絕。還有一間北市新店的胖胖○排○，原說法是因店半年內就會關店沒預算，承諾並有記錄節目錄製後即以供餐方式取代節目報導費，事後卻把熱門電視台節目製作單位當作一般互惠民眾限制東限制西，完全對多年美食媒體沒有基本信任感，令高人氣與高知名度很高的節目資深成員和粉絲們都深感誇張。在旅宿業部分，十年多在許家友好業者中僅出現過一家路○農莊不懂節目生活化的親和報導與廣告商業案的拍攝方式本大不相同，造成節目團隊很大困擾。但團隊仍很努力維持多年來製作熱門節目發掘好店家的初衷，持續尋找值得介紹的餐飲品牌、旅宿業者及國人生活等服務業者。

「希望大家持續支持多樣化與擁有獨家的節目，讓我們有機會繼續發掘更多用心經營的各類店家與品牌。」資深媒體人J導表示，對他而言，節目長期累積的價值不只介紹美食，而是透過影視記錄台灣各地不同產業的發展與創業故事，讓更多認真投入的老闆與闆娘有機會被看見。

從美食探索一路走到生活產業，熱門《視界美食節目》部分已邁入第八年，也代表節目製作團隊在內容與形式上持續尋求突破。未來隨著新季節目規劃逐步成形，J導也期待加入部分AI科技以延續既有影視製作與節目成員的熱情品鑑美食與住宿經驗，為各大合作單位和觀眾族群開拓和呈現更多元、多樣的內容和方向。