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岡山縣必吃美味鄉土料理

太陽網/吳貴華 2014.02.25 00:00
位於中四國地區的岡山縣被大海和山脈包圍,是發揮這兩個天然材料的風味來巧制傳統料理的寶庫。 從很早以前被老百姓所喜愛的風味,最近被稱呼為「大眾美食」,以「牡蠣煎菜餅」「牛大腸炒麵」,即便宜又好吃的民間風味很受歡迎。

「日生雜樣煎菜餅」的味道奢侈,是加上了大顆日生牡蠣的雜樣煎菜餅。 津山牛肥腸炒烏龍麵 以新鮮的牛肥腸用獨特佐料汁調味加工製成的味道香濃的牛肥腸炒烏龍麵,別具風味。

另一個不可錯過的是蒜山炒麵 ,從很早以前蒜山用雞肉調味料作的炒麵就很普遍。據說,從前作炒麵的沙司調味汁很難搞到手,用手工製作的調味料烹調的炒麵仍保持著昔日的品味。

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