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菜脯色淡藥水味 防腐劑過量

中央社/ 2014.02.20 00:00
(中央社記者龍瑞雲台北20日電)食藥署今天表示,菜脯是常見配菜,為讓製程縮短,有些業者會違法添加過量防腐劑,去年進行抽驗,仍有不符規定檢出,改正後已符合。

衛生福利部食品藥物管理署南區管理中心表示,去年9月到12月期間,針對國內菜脯製造廠商的製造環境、製程、食品添加物、原料庫等進行稽查,輔導確實遵守食品良好衛生規範、且應使用合法食品添加物。

食藥署指出,此外,也抽驗菜脯的防腐劑、甲醛、二氧化硫及過氧化氫,總計抽驗83件,結果4件檢出防腐劑「苯甲酸」不符規定,依法令業者將違規產品回收並命限期改正,後續加強抽驗結果都與規定相符。

食藥署說,天然的菜脯應該呈現土黃色,購買菜脯時,應選擇商譽良好店家,若菜脯顏色過淡或有刺鼻藥水味,即可能使用過量防腐劑或漂白劑;烹調前要先用水浸泡、充分沖洗,減少防腐劑殘留。

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