集團果雕競賽 情人主題「果」真發揮創意

雲朗觀光集團總經理盛治仁表示，果雕競賽不僅精進每位廚師的技巧，更展現每位廚師的創新與用心，未來這些賞心悅目的果雕作品將會在喜宴筵席上不定期展出，提供賓客視覺與味覺的享受。

此次獲得雲朗果雕王的翰品酒店花蓮邱英光師傅選擇以呈現翠綠和柔白色調的大黃瓜為食材，融入知名繪本作家幾米的擁抱概念，刻出美麗的白玫瑰，每片花瓣晶瑩薄透，男女主角雕刻分別一刀到底，功夫了得，更加襯托男女主角的浪漫愛情故事。邱師傅是本次9名參賽者中最資深的，10年前偶然看到精雕細琢的果雕便開始接觸這門藝術，他精細的刀工及獨創的構思，贏得本次的勝利。

除了邱師傅獲得冠軍外，另外獲得亞軍及季軍的師傅也頗具巧思，雲品溫泉酒店的劉桂山及兆品酒店嘉義的郭豪甡，雲品溫泉酒店劉師傅善用花架做道具，將作品營造出與飯店Sky Lounge雲月舫同樣的氛圍，展現唯美浪漫的婚禮風情。兆品嘉義郭師傅則由於比賽當天是情人節也是元宵節，19年才一次，因此特別結合這兩個節慶，利用西瓜的紅雕出浪漫花朵，再結合西瓜的透光性，雕出果雕花燈。

雲朗觀光集團盛治仁總經理表示，現今果雕藝術雖然已經鮮少運用在餐飲中，但其精緻度與精采度絕對是餐桌上另一種體驗，未來果雕作品將會運用在雲朗觀光集團旗下飯店的婚宴筵席中，甚至可以客製化為賓客留下難忘的回憶。