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「非米不可」競賽 年輕學子發揮創意料理米食

客家電視台/劉宜頻 黃映婕 臺北 2024.11.08 19:20
發揮創意巧思,白米也可以有不同的料理變化,農糧署舉辦「非米不可創意米食競賽」,讓年輕學子組隊報名參賽,用米穀粉、在地農產等,做出各式創意料理,也要藉此推廣國產米。 用100%蓬萊米粉做成的蛋糕捲,搭配柚子醬、米香,還有粢粑做內餡,呈現出多層次的口感,這是今年「非米不可創意米食競賽」中,拿下冠軍的作品「柚米馥茉卷」,獲獎的學生將麵粉替換成米穀粉,嘗試了多次才成功。 「非米不可創意米食競賽」冠軍 張又云:「就是做的時候,並沒有想像中那麼順利,因為就是、就是跟麵粉比還是會有差。」 「非米不可創意米食競賽」冠軍 李蓵:「用米穀粉做虎皮的話,有時候也會裂掉之類的,那我們就是把麵糊打得更發去改善。」 農糧署副署長 黃昭興:「希望透過這樣的一個活動,讓我們的這個米食,能夠有更有創意,那為我們的米食可以添加更多的活力。」 為了推廣國產米的多元應用,農糧署針對高中職及五專學生,舉辦米食創意競賽,讓同學發揮天馬行空的創意,為國產米加值,這次也有同學將在地特色,客家粄條加進料理中,創造新滋味。 參賽學生 呂江建勲:「當時我們吃一般的千層麵,就覺得口感還不錯吃,啊後來學校參加這個比賽,啊要有米穀粉的材料,啊我們就想到可以用臺東的粄(條),就是在地的粄條,客家粄條這樣子,跟義式千層麵做結合,然後來參加這個比賽這樣子。」 這次競賽也有產業界一起加入,農糧署表示得獎作品,未來將有機會跟便利商店合作量產,讓學生進一步了解商品化流程,以及市場喜好,提早與業界接軌。

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