發揮創意巧思，白米也可以有不同的料理變化，農糧署舉辦「非米不可創意米食競賽」，讓年輕學子組隊報名參賽，用米穀粉、在地農產等，做出各式創意料理，也要藉此推廣國產米。 用100%蓬萊米粉做成的蛋糕捲，搭配柚子醬、米香，還有粢粑做內餡，呈現出多層次的口感，這是今年「非米不可創意米食競賽」中，拿下冠軍的作品「柚米馥茉卷」，獲獎的學生將麵粉替換成米穀粉，嘗試了多次才成功。 「非米不可創意米食競賽」冠軍 張又云：「就是做的時候，並沒有想像中那麼順利，因為就是、就是跟麵粉比還是會有差。」 「非米不可創意米食競賽」冠軍 李蓵：「用米穀粉做虎皮的話，有時候也會裂掉之類的，那我們就是把麵糊打得更發去改善。」 農糧署副署長 黃昭興：「希望透過這樣的一個活動，讓我們的這個米食，能夠有更有創意，那為我們的米食可以添加更多的活力。」 為了推廣國產米的多元應用，農糧署針對高中職及五專學生，舉辦米食創意競賽，讓同學發揮天馬行空的創意，為國產米加值，這次也有同學將在地特色，客家粄條加進料理中，創造新滋味。 參賽學生 呂江建勲：「當時我們吃一般的千層麵，就覺得口感還不錯吃，啊後來學校參加這個比賽，啊要有米穀粉的材料，啊我們就想到可以用臺東的粄(條)，就是在地的粄條，客家粄條這樣子，跟義式千層麵做結合，然後來參加這個比賽這樣子。」 這次競賽也有產業界一起加入，農糧署表示得獎作品，未來將有機會跟便利商店合作量產，讓學生進一步了解商品化流程，以及市場喜好，提早與業界接軌。