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湯圓熱量比一比 「不油炸、換湯頭」2招讓你吃不胖

NOWnews/ 2014.02.13 00:00

記者陳鈞凱/台北報導

元宵節吃湯圓,小心熱量高的嚇人。衛生福利部國民健康署今(13)天提醒,一顆包餡鹹湯圓或甜湯圓,熱量約70大卡,體重60公斤成人,至少要健走20分鐘才能消耗。建議吃湯圓時,正餐主食就要減少,且不油炸、搭配低卡高纖湯頭2招讓你吃不胖。

湯圓熱量高,大家都曉得,但到底有多「肥」?實際算一算,真的嚇死人,國健署計算發現一顆包餡的鹹湯圓或甜湯圓,熱量約70大卡,體重60公斤的成人以每小時4公里速度,要健走20分鐘才能消耗。

而且4顆湯圓的熱量就約等於一碗飯,若湯裡再加入糖、紅豆或花生,總熱量約600大卡,已接近一餐所需熱量,國健署社區健康組組長陳延芳說,若以今年南投台灣燈會全長3.2公里計算,必須逛3.6圈才能消耗。

陳延芳指出,很多人把湯圓當點心食用,但湯圓的外皮是以糯米粉製作,跟米飯、麵條一樣屬於主食類,尤其包餡湯圓的黏性大,含糖量和油脂高、熱量也高,常一不小心造成熱量攝取過多。

真要健康吃湯圓,國健署建議,一定要與正餐主食代換,避免當早餐或宵夜吃,以免消化不良;且吃了一碗約20顆的小湯圓或2顆包餡甜湯圓,正餐的飯就要少吃半碗。

國健署說,炸湯圓會增加油脂及熱量,不宜多食用,最好以水煮方式,滑而不膩,湯頭不宜再加糖,可用天然的洛神花、甘草、仙楂、枸杞提味;另外,無糖豆漿自然的清甜又有著濃郁口感,最適合搭配芝麻湯圓。

而鹹湯圓因內餡已含油脂及絞肉,建議湯頭的配料不要再用油爆香,改採無油蔬菜湯,減少油脂攝取,用昆布、柴魚、紅白蘿蔔、玉米、番茄、大白菜、香菇、杏鮑菇、柳松菇和金針菇,都能熬出鮮美的無油湯頭。

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