湯圓熱量比一比　「不油炸、換湯頭」2招讓你吃不胖

記者陳鈞凱／台北報導

元宵節吃湯圓，小心熱量高的嚇人。衛生福利部國民健康署今（13）天提醒，一顆包餡鹹湯圓或甜湯圓，熱量約70大卡，體重60公斤成人，至少要健走20分鐘才能消耗。建議吃湯圓時，正餐主食就要減少，且不油炸、搭配低卡高纖湯頭2招讓你吃不胖。

湯圓熱量高，大家都曉得，但到底有多「肥」？實際算一算，真的嚇死人，國健署計算發現一顆包餡的鹹湯圓或甜湯圓，熱量約70大卡，體重60公斤的成人以每小時4公里速度，要健走20分鐘才能消耗。

而且4顆湯圓的熱量就約等於一碗飯，若湯裡再加入糖、紅豆或花生，總熱量約600大卡，已接近一餐所需熱量，國健署社區健康組組長陳延芳說，若以今年南投台灣燈會全長3.2公里計算，必須逛3.6圈才能消耗。

陳延芳指出，很多人把湯圓當點心食用，但湯圓的外皮是以糯米粉製作，跟米飯、麵條一樣屬於主食類，尤其包餡湯圓的黏性大，含糖量和油脂高、熱量也高，常一不小心造成熱量攝取過多。

真要健康吃湯圓，國健署建議，一定要與正餐主食代換，避免當早餐或宵夜吃，以免消化不良；且吃了一碗約20顆的小湯圓或2顆包餡甜湯圓，正餐的飯就要少吃半碗。

國健署說，炸湯圓會增加油脂及熱量，不宜多食用，最好以水煮方式，滑而不膩，湯頭不宜再加糖，可用天然的洛神花、甘草、仙楂、枸杞提味；另外，無糖豆漿自然的清甜又有著濃郁口感，最適合搭配芝麻湯圓。

而鹹湯圓因內餡已含油脂及絞肉，建議湯頭的配料不要再用油爆香，改採無油蔬菜湯，減少油脂攝取，用昆布、柴魚、紅白蘿蔔、玉米、番茄、大白菜、香菇、杏鮑菇、柳松菇和金針菇，都能熬出鮮美的無油湯頭。