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麻豆名特產全國首創 柚香肉干、肉絲獨家風味

大台灣旅遊網/范銘偉 2014.02.11 00:00
  麻豆向來以柚子聞名全國,在地經營多年的老店-麻善橋就巧妙運用柚子研發出「柚香肉干、肉絲」,一推出就廣受好評,堅持古法製作加上獨家創新口味,成為許多人來到麻豆必買的超人氣伴手禮。

  1982年創立的麻善橋(品味軒食品),早期以批發、零售為主,1988年在麻豆傳統市場開始成立門市,1992年成立第一家門市,2011年在麻豆交流道下統聯站旁開設麻佳店旗艦門市。近年來更積極對外參與評選,2012 年榮獲「台南百家好店」、「樂活名灘三顆星」,2013年榮獲「台南金讚好店」、「台灣商圈好店」、「台南市十大伴手禮」等獎項,深獲各界肯定。

  麻善橋目前共有3間門市,產品以肉鬆、肉絲、肉干、香腸、臘肉等為主,經營者王義廉師承兩位肉品加工界前輩,一路走來皆堅持遵循古法、手工製作,保留原汁原味,選用新鮮現宰的溫體豬肉,以現炒肉鬆及現烤肉干最受顧客歡迎。

  除了有招牌的傳統口味,全國首創獨家研發的「柚香肉干、肉絲」更是讓人為之驚豔,選用吉園圃檢驗合格的當季麻豆柚子,製成柚子醬後醃製六個月以上,再加入豬肉中,不添加香料及防腐劑,一口咬下,散發出淡淡的柚子香氣,口感迷人獨特。

  王老闆說,在他小時候要吃到一塊肉干很不容易,有機會吃到時,還會切成一小塊含在嘴裡慢慢感受肉香的滋味,也因此,一路走來他始終堅持古法製程,加上真材實料的好品質,用心做出「充滿回憶的味道」。(攝影/范銘偉)

麻善橋‧更多資訊介紹:http://065728982.tranews.com/

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