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桃園大公雞古法蒸釀烤 養身益氣

台灣好新聞/ 2014.02.09 00:00
記者吳世傑/桃園報導

號稱全臺首席有蒸、釀、烤客製化料理及宅配之「大公雞全雞料理」就在桃園縣中壢市中心(中壢市中正路306號;老街溪旁),「大公雞」一律採三公斤以上的一級烏骨全雞再加上獨門的中藥材漢製配方下去烹調,以古法方式蒸釀是老闆陳文星的堅持,客製化料理對於饕客而言更是符合養生之道,也因如此「大公雞」的料理與服務在地方上受到青睞,資深媒體人、電視名嘴黃敬平及網友也都特別推薦。

圖說:「大公雞」各式料理客製宅配,包裝料理容器皆使用通過國家食品合格認證、可直接電鍋與微波加熱,方便又不失美味。(記者潘瑞如攝)

據悉,「大公雞」其中的養生燉品是依節氣來推出,有何首烏燉雞、仙草蔘燉雞、狗尾雞等,而獨門漢方則採高等級中藥配方,各式料理客製宅配,包裝料理容器皆使用通過國家食品合格認證、可直接電鍋與微波加熱,方便又不失美味。

老闆陳星文表示,在料理業界中,幾近是全羊、全牛、鴨等多種料理,唯獨與我們最貼切相關的雞卻鮮少廚師專業製作,因此用雞來作為料理主題,可蒸、釀、烤、醉的方式全雞料理與熬出高級湯品等多元美味。

也因「大公雞」全雞料理深受好評,為回饋地方,老闆陳星文將特別在元宵前饋贈100份的狗尾雞來溫暖地方弱勢;黃敬平也說,陳老闆之料理不僅吃出感動,更吃出有老朋友的情誼感。

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