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高纖代餐!金針菇攪成「汁」 年後甩油夯

TVBS/ 2014.02.09 00:00
說到減肥,很多人一定都很有經驗,現在日本正在流行「金針菇減重法」,就是將金針菇放進果汁機攪拌,打成汁,可以拿來做湯底再將蛋汁倒進鍋裡,烹煮成「金針蛋花湯」,知名藥膳專家林秋香兒子使用金針菇減重法一年成功甩肉13公斤,營養師呼籲雖然菇類像是金針菇、杏鮑菇含有水溶性纖維,但高溫烹煮時會釋放普林,因此痛風和尿酸患者,還是少吃為妙。 記者蔣志偉:「想要讓身材不發胖,現在日本流行,金針菇減重法。」 真的沒聽錯,將金針菇丟入果汁機攪碎,變成純白色汁液,再倒入滾燙熱水中,添加蛋花最後撒上蔥花提味,金針蛋花湯變成了天然高纖代餐,就有民眾靠著金針菇,1年內體重從100公斤降到87公斤,減了13公斤。 家庭主婦謝慧美:「吃起來就是有一點飽足感,想吃味噌加一點點味噌,也可以醍味。」 金針菇料理若直接吃下肚,很容易咀嚼不充分無法正常讓體內吸收,若金針菇打成汁,本身含有水溶性纖維,可以增加飽足感,減少熱量攝取。 營養師陳醒荷:「金針菇吃下去,會讓我們有比較多個飽足感,所以就是在餐點裡面食用的話,會讓我們吃下比較少的東西。」 營養師不諱言,菇類像是香菇杏鮑菇,也有低熱量特性,但菇類久煮,會釋放普林在湯頭裡,罹患痛風高尿酸患者,不建議攝取過多,而且也不能只靠單一食物,若想要甩掉身上惱人的肥肉,可得持之以恆飲食控制多運動。

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