高纖代餐！金針菇攪成「汁」 年後甩油夯

說到減肥，很多人一定都很有經驗，現在日本正在流行「金針菇減重法」，就是將金針菇放進果汁機攪拌，打成汁，可以拿來做湯底再將蛋汁倒進鍋裡，烹煮成「金針蛋花湯」，知名藥膳專家林秋香兒子使用金針菇減重法一年成功甩肉13公斤，營養師呼籲雖然菇類像是金針菇、杏鮑菇含有水溶性纖維，但高溫烹煮時會釋放普林，因此痛風和尿酸患者，還是少吃為妙。 記者蔣志偉：「想要讓身材不發胖，現在日本流行，金針菇減重法。」 真的沒聽錯，將金針菇丟入果汁機攪碎，變成純白色汁液，再倒入滾燙熱水中，添加蛋花最後撒上蔥花提味，金針蛋花湯變成了天然高纖代餐，就有民眾靠著金針菇，1年內體重從100公斤降到87公斤，減了13公斤。 家庭主婦謝慧美：「吃起來就是有一點飽足感，想吃味噌加一點點味噌，也可以醍味。」 金針菇料理若直接吃下肚，很容易咀嚼不充分無法正常讓體內吸收，若金針菇打成汁，本身含有水溶性纖維，可以增加飽足感，減少熱量攝取。 營養師陳醒荷：「金針菇吃下去，會讓我們有比較多個飽足感，所以就是在餐點裡面食用的話，會讓我們吃下比較少的東西。」 營養師不諱言，菇類像是香菇杏鮑菇，也有低熱量特性，但菇類久煮，會釋放普林在湯頭裡，罹患痛風高尿酸患者，不建議攝取過多，而且也不能只靠單一食物，若想要甩掉身上惱人的肥肉，可得持之以恆飲食控制多運動。