「複合店」夯！賣衣兼賣餐 吸不同客層

到餐廳吃飯還能在同一個空間買衣服，這是最近很流行的複合式店面，改裝原本賣衣服的店，增加廚房和餐廳，還有原本只賣服飾的店家，也加賣現磨咖啡，業者說，同一個空間賣不同商品，能吸引不同客群，開發陌生客人，而對一般民眾而言，到餐廳吃飯，點餐之後不用等，直接到旁邊試穿衣服，方便又新奇，但問題來了，食物和衣服在同一個空間裡，要怎麼避免衣服沾上油煙味？ 記者洪彩綸：「這裡是一家餐廳，同時也是一家服飾店。」 20多坪的空間，除了賣衣服、鞋子和包包飾品，角落還有一個小廚房，主廚PETER在澳洲學西餐，回台被網羅到服飾店做料理，第一課題，是不能讓店內衣服沾上「油煙」。 打好的蛋汁加進煙燻肉鹹派，再放進烤箱，蘑菇不用油煎，乾烤過後再調味，兩道菜都用烤的，做好了，料理飄香，但沒有油煙味，吃飯的同時，還能逛街，買衣服累了，就坐下來吃點心，「複合式概念」讓服飾店新增了2成客人。 服飾餐廳業者Fran：「說東西好吃，說東西好吃，然後就想說來這裡用餐，來用餐以後發現，這裡的衣服很可愛，鞋子很有趣，他們就開始逛街。」 拿鐵咖啡撒上黑糖粉，這裡不是咖啡廳，也是一家「服裝飾品」複合店。 服飾咖啡店店長：「像這支手錶是來自法國的品牌。」 甜點櫃裡不賣蛋糕，擺出來的是手錶，旁邊的裝飾品，則是外帶咖啡杯，飾品店飄出咖啡香，客人逛街兼喝下午茶。 服飾咖啡店業者Taker：「咖啡可以讓人感覺到溫暖的感覺，讓客人進來看到產品時，不會覺得很冷冰，很有氣氛。」 兩種完全不一樣的商品，合體一起賣，對民眾來說，選擇更多也更方便，業者也不諱言，複合式店面不只節省空間，還能因不同客層拓展新商機。