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4ever秀手藝 剩餘年菜變佳餚

自由時報/ 2014.02.03 00:00
記者吳志偉/台北報導

過年大魚大肉吃得好過癮,但全家圍爐總是剩下一堆吃不完的年菜,不吃浪費,一吃再吃又很膩,由拿鐵、沁岳、Jolin、迪恩組成的型男團體「4ever」在這裡教大家,如何運用現有的食材,用蘿蔔糕、潤餅皮變出一道美味又可口的全新料理。

做法:

1.運用圍爐吃火鍋剩下的菇類、蔬菜、肉類或海鮮等食材,分別以做義大利麵所用的蕃茄紅醬及奶油白醬(可加少許白酒調味)拌炒後備用,可視家中還剩下哪些食材任意變化。

2.將蘿蔔糕放入耐高溫的器皿,淋上炒好的紅醬,接著鋪上披薩專用刨絲乳酪,送入烤箱烤至表面金黃即可。

3.拿出潤餅皮,把炒好的白醬當作內餡,像春捲一樣包起來,完成數個後拿去油炸,切記不要翻動,並以大火油炸,皮才不容易散開。

4ever平時看起來活潑好動,但論廚藝卻是一個比一個厲害,迪恩每週至少下廚兩次,他擅長燒烤料理,每次經紀公司聚會烤肉,他總會為大家烤出色、香、味俱全的烤肉;沁岳一週一次,做甜點的手藝一級棒,貼心的他還會煮薑湯及粥照顧生病的女友;Jolin平時在家有媽媽坐鎮廚房,有空他便到以前打工的咖啡廳一展長才,連泡麵都可以煮得很美味,對中式料理最在行,還曾為女友親手做耶誕大餐;反倒是拿鐵被公證零廚藝,他不服氣的說:「我是可以做,但不保證好不好吃,所以我負責吃就好了。」

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