堅持新鮮食材打造宜蘭特色美食　豪客滿餐廳飄香二十餘年成旅客指定用餐首選

【互傳媒／記者 蘇彩娥／宜蘭 報導】位於宜蘭礁溪交流道附近的「豪客滿餐廳」，深耕在地超過二十年，從早期以接待遊覽車團體聞名，到如今吸引許多散客、家族旅遊及自由行旅客專程造訪，憑藉著「食材新鮮、價格實在、份量豪氣」的經營理念，逐漸成為宜蘭地區頗具口碑的人氣餐廳。

提起遊覽車餐廳，許多人腦海中浮現的往往是快速用餐、制式菜色與簡單環境。而宜蘭豪客滿餐廳卻打破一般人的刻板印象，不僅擁有寬敞舒適的用餐空間，可同時容納數十桌客人，更規劃完善乾淨的環境與大型停車場，讓旅客一下車便能感受到與眾不同的用餐體驗。

餐廳最引以為傲的，便是對食材品質的堅持。老闆表示，目前宜蘭許多烤雞使用的是南部運送上來的冷凍雞，但豪客滿的招牌窯烤雞選用來自壯圍屠宰場的新鮮溫體雞，每隻雞送達後都需仔細清除內臟與雞油，再加入中藥材醃製浸泡長達兩天，最後逐隻包裝後進行窯烤。

「我們不用冷凍雞，就是希望客人吃得到最天然鮮甜的肉質。」老闆表示，由於堅持現烤，每隻烤雞至少需要一個小時製作，因此建議客人提前預約，才能品嚐到剛出爐的最佳風味。

金黃酥脆的窯烤雞，是許多老饕每次造訪必點的招牌料理。整隻雞烤得色澤誘人，外皮酥香帶有微微焦糖香氣，肉質鮮嫩多汁、不乾不柴，令人一試成主顧。

除了招牌烤雞外，餐廳推出的十道式豪華合菜同樣深受好評，包括刺身魚生拼盤、清蒸海上鮮、鮮蝦河粉、紅燒蹄膀、鮮蝦粉絲煲、彩椒干貝、炸味拼時蔬、安康魚料理、花蟹味噌湯及季節水果等，道道展現宜蘭豐富的海陸食材特色，且用餐便宜又滿意。

其中，清蒸鮮魚更是每日新鮮直送。餐廳合作的漁貨供應商每天凌晨前往基隆崁仔頂魚市場採購，依照訂餐需求挑選當季最新鮮的魚貨，確保送上餐桌的每一尾魚都維持最佳品質。

蔬菜部分則依照季節調整菜單。老闆表示，夏季原本可供應宜蘭相當知名的水耕溫泉空心菜，但因近期天氣炎熱、水量不足，擔心品質受到影響，因此改以香甜爽口的高麗菜取代，展現對食材品質的嚴格要求。

在菜色設計上，豪客滿也刻意與其他餐廳做出區隔。例如宜蘭許多餐廳常見的粄條蝦，豪客滿則改良為鮮蝦寬粉煲，以寬粉吸附鮮蝦與蒜香精華，口感更加Q彈入味；紅燒蹄膀則選用礁溪在地市場的新鮮豬肉製作，不使用冷凍肉品，入口軟嫩香醇，是不少客人指定必點的人氣料理。

冷盤部分同樣展現創意巧思，捨棄一般常見的鴨賞等傳統搭配，改以刻花枝、香鹽海鮮與特色小點等變化呈現，讓遊客每次造訪都能感受到不同驚喜。

飯後則提供當季水果，隨著季節更換內容。夏季選用香甜多汁的西瓜及營養豐富的奇異果，讓整套餐點畫下完美句點。

除了美食之外，豪客滿餐廳外觀也別具特色。業者特別邀請專業團隊打造大型彩繪牆與3D立體藝術裝置，成為旅客爭相拍照打卡的熱門景點。許多旅行團、家族聚會與企業活動都會在此留下珍貴合影。

地理位置更是豪客滿的一大優勢。餐廳距離礁溪交流道僅約十分鐘車程，無論是從台北經雪山隧道南下，或結束宜蘭旅程準備返回北部，都能輕鬆抵達。周邊更鄰近金車蘭花園、金車生技水產養殖園區、五峰旗風景區、抹茶山步道、壯圍沙丘及礁溪溫泉區等熱門景點，成為旅客規劃宜蘭一日遊或二日遊的重要美食據點。

豪客滿餐廳表示，二十多年來始終秉持「食材新鮮第一」的理念，希望透過真材實料的料理、舒適的環境以及親切的服務，讓每位來到宜蘭的旅客都能感受到在地人的熱情與誠意。如今不僅是遊覽車團體指定餐廳，更吸引許多曾經造訪的客人再度回流，成為礁溪地區兼具口碑與人氣的平價美食代表。