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全球促食安 美飲料商改配方

自由時報/ 2014.02.02 00:00
〔國際新聞中心/綜合報導〕食品安全風暴席捲全球,消費者越來越重視吃了什麼下肚,過去若認為食物有問題,頂多就是選擇不買,但消費者現在化消極為主動,對企業施壓要求拿掉食物中不好的成分,製造商也因為怕部落客找麻煩導致形象受損,紛紛調整暢銷商品配方,拿掉啟人疑竇、不宜被提及的原料。

飲料大廠百事公司(PepsiCo Inc.)就是一例。去年百事宣布,運動飲料「開特力」(Gatorade)調色時,不會再添加溴化植物油,而會以其他方法替代;星巴克(Starbucks)前年也說,接到「多個管道」提出的意見後,將停止以磨碎的蟲製作紅色染料;卡夫食品(Kraft Foods)也因為聽到家長心聲,決定日後製造通心粉與起司時,以天然染料萃取物取代人工染色劑。

分析指出,飲料商的種種作為反映消費者心態的轉變。過去消費者只能消極拒買,現在卻決心起而行,主動對製造商施壓。不過,食品與飲料商對於改變配方可能還是很敏感,例如連鎖企業Chick-fil-A就拿掉沾醬與醬汁使用的人工染色劑,以及高果糖玉米糖漿成分,卻未告知消費者。

FoodBabe網站負責人、對企業施壓要求拿掉人工染色劑等成分的哈里表示:「企業不宣傳的原因是不希望這些成分受到注意,希望慢慢減少這些成分,直到完全拿掉為止。」

目前不清楚有多少公司調整產品配方,飲料商了解,若飲料口味失去消費者的喜愛,有朝一日這些成分可能成為不利因素。

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