過年翻桌率多2成 餐飲業棄年假拚戰

春節連假如果想外出用餐，您會發現餐廳實在不好找，因為像台北東區巷弄一級餐飲戰區，店家幾乎都休息沒開門，讓東區冷冷清清；但像連鎖餐飲店或百貨公司美食街，卻是人聲鼎沸，業者說，客人量多，翻桌率多2成，而用餐時間更延長到4點，銜接晚餐時段，店家也多備2成貨，搶賺過年財。 全家大小上館子吃飯去，好料擺滿桌，民眾忙著下筷嚐鮮，店員這頭才上完菜，立刻趕到另一頭收碗筷，馬不停蹄，因為客人源源不絕一直來。民眾：「上台北來吃飯。」記者：「是不是外面有些餐廳都沒開？」民眾：「對，今天很多餐廳都沒開。」 餐飲業者莊芸嘉：「今天翻桌率的話，比平常假日的話，還要多個1到2成，來客數的成長也大概成長2倍。」 這家川菜餐廳不打烊，多備2成貨過年拼戰，發現原本平日客人集中在下午2點前用餐，現在延長戰線到4點，銜接晚餐時段。民眾：「現在大概要等多久？」 百貨公司美食街每一桌都坐滿人，人聲鼎沸，連鎖餐飲店也擠滿食客大排長龍，想吃個飯至少得等30分鐘。民眾：「還可以啦，至少可以吃到東西。」 TVBS記者谷庭：「過年期間在台北想吃飯有多難，我現在在台北餐飲界的一級戰區東區巷子裡面，但一家店都沒開。」 餐廳全關燈、拉下鐵門休息，貼上告示，初三、初四後才開門，讓東區巷弄冷冷清清。而過年沒休息的店家，一天能多翻2次桌，搶賺新春早鳥財，農曆年也讓戰區內餐飲店呈現兩樣情。