迎新春 客家村必備紅糟雞鴨

客家文史工作者黃有福表示，客家村過年有許多習俗，其一是過年前10天會準備紅糟製成的鴨、雞或豬肉，當作過年時餐桌上的佳餚。

客家過年習俗還要做「粄」，且必須先製作「甜粄」，因為是用來拜天公，需在過年前4天備成；在甜粄之後，就是準備蘿蔔糕，將炊製好的蘿蔔糕供家裡小朋友解饞。

有些客家人在初一會吃素，因為長輩認為殺生不好。黃有福說，大年初一最好不要工作，因為長輩們相信，只要初一工作，就會忙碌一整年，整年不得閒；且初一不要買東西，因為這代表「散財」，無法積聚財富。

客家習俗還有初一、初二不掃地，就算民眾覺得家裡髒要掃地，也只能將垃圾掃到家中角落，在初三過後才拿到外面倒，且在倒垃圾時還要默念「窮鬼去、富貴來」，象徵送走窮神，迎進財神爺。

雖然今年春節假期比較短，但在昔日的客家村，過年會持續至農曆正月二十的「天穿日」後才算結束。天穿日又稱天穿節，源於古代女媧補天傳說，為客家人感念女媧補天相助的特殊節慶。

黃有福指出，每逢「天穿日」，客家人會放下工作，除忙裡偷閒，也讓大地休養生息；從現代環保概念來看，適度給予大自然修補恢復的時間，更能讓環境生生不息、資源永續發展。