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5成長年菜農藥超標 乾貨殘留二氧化硫

卡優新聞網/段楚禎 2014.01.30 00:00

「芥菜」是家家戶戶必備的年菜之一,俗稱「長年菜」,屬十字花科、富含維生素A及鈣質,不僅有個吉利的好名稱,更是高纖營養的綠色蔬菜。不過,根據消基會最新抽驗結果,高達5成的芥菜農藥殘留超標,婆婆媽媽在料理前得多洗幾遍。

現在正是年貨、年菜採買高峰期,消基會前往雙北市量販店、超市、福利中心與傳統市場等販售通路,抽樣市售蝦米、筍乾與筍片、白木耳、金針以及竹笙等乾貨。30件乾貨樣品共計檢出3件蝦米、1件筍乾、2件金針、3件竹笙殘留超量二氧化硫;1件白木耳檢出農藥殘留。

消基會表示,從顏色外觀上,很難判斷二氧化硫含量的多寡,若殘留過量,氣喘患者食用後可能會引起哮喘、嘔吐、呼吸困難等症狀。建議消費者在烹煮時先以溫水浸泡,且不要將浸泡食材的水加入料理中烹煮,在沸騰的狀況下將鍋蓋打開,讓食材中的二氧化硫逸散,以降低二氧化硫殘留量。

另外,年節常會食用的蔬菜芥菜,產期約在每年的11月至4月,常作的料理包括「刈菜雞」、象徵苦盡甘來的「長年菜」,或是加入干貝以及菇類燴成的羹湯等。消基會抽驗14件芥菜,有1件小芥菜與6件包心芥菜檢出超量農藥殘留。

芥菜農藥殘留過量的問題嚴重,而且有農藥混用的情形,混用農藥會增加人體代謝的負擔,長期食用混用農藥的蔬菜,恐對身體健康造成影響。消基會建議消費者,在清洗蔬果時,可先以清水沖洗蔬菜根部,將泥沙清除後,再將蔬菜根部切除,並且以水浸泡10至20分鐘,再以水沖洗2至3遍;在炒菜時,盡量將鍋蓋打開,使殘留的農藥隨蒸氣揮散,以降低農藥殘留的風險。

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