專家:廣式早點易誘發結直腸癌

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(中央社記者張謙香港2014年1月25日電)廣東人喜愛飲早茶,早點精緻豐富,但有醫學專家說,廣州式早茶的早點較易誘發結直腸癌。

中國大陸廣州日報今天報導,廣州結直腸癌發病率連年高居全大陸第一,這與廣州人飲早茶時喜吃葷有很大關係。

報導引述大陸中山大學附屬第六醫院院長、美國外科醫師學院院士蘭平表示,春節將近,市民節日期間最好少吃「三高一低」食物。

所謂「三高一低」,即高脂肪、高蛋白、高能量、低纖維食物,這可能會提高結直腸癌的風險。

蘭平說,老廣飲早茶時喜吃的點心配菜如鳳爪、炸春捲、炸排骨,屬於油膩葷食,「當家菜」燒鵝、燒鴨、紅燒乳鴿等,屬於燒烤油炸類,大多在「三高一低」食物之列。

報導說,肉類在油炸和燒烤過程中還可產生可致癌的化合物,這些化合物會刺激腸道黏膜,從而誘發結直腸癌。