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龍馬精神迎新春!龍蝦、海馬吃到飽 廣東人就愛溫補?

NOWnews/ 2014.01.13 00:00

記者彭夢竺/台北報導

每到過年拜訪親友,總是要講吉祥話,今年適逢金馬年,馬上就會聯想到龍馬精神,就有飯店業者特別以龍馬精神為主題,在旗下餐廳推出過年西式自助百匯圍爐宴,以龍蝦和海馬入菜,不僅符合應景又很過年氣氛。

送別小龍年,迎接金馬新年到來,六福皇宮別出心裁以龍馬精神為主題,推出「皇宮大年夜主題晚宴」與「龍馬精神絲路宴」2種西式自助百匯圍爐宴,不僅可享中西百匯搭配特色印度料理,同時現場還有特技及樂團表演,自助百匯則是波士頓龍蝦與特製海馬藥膳雞湯,無限供應吃到飽,要讓消費者開心過農曆新年。

西餐主廚Eric表示,會以海馬入菜除了應景符合龍馬精神主題之外,也是為了過年可以溫補一下。Eric指出,海馬算是中藥材,廣東人比較會吃,算是溫補的食材,這次會以海馬入菜主要是取海馬的味道,溫潤滋補的湯頭與波士頓龍蝦結合,帶有龍馬精神的開運組合,不僅應景有招財討喜。

業者表示,除夕當天可盡情品嚐波士頓龍蝦以創意烹調方式呈現,包括經典清蒸方式呈現的鮮甜原味、鐵板現煎加以胡椒、奶油與檸檬調味的香濃或是印度特製窯爐現烤出微焦香,還有海馬精燉紅棗雞湯,湯頭清澈鮮美,帶有龍馬精神的開運組合招財討喜且令人驚豔不已。

除了圍爐團員的西式自助餐,業者還推出團圓年菜,專為4-6人小家庭設計,消費者可選擇喜愛的單品或整套預購,包括依循古法製作的佛跳牆,搭配多種海參、魚翅、干貝與鮑魚角等珍貴食材;筍絲燒蹄先以糖、酒浸釀後經過水滷數小時,再加入八角、花椒、桂葉等數十種香料提味;還有港式蘿蔔糕,手工精製口感綿密,可讓婆婆媽媽們輕鬆加工為各式應景的節慶佳餚。

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