龍馬精神迎新春！龍蝦、海馬吃到飽　廣東人就愛溫補？

記者彭夢竺／台北報導

每到過年拜訪親友，總是要講吉祥話，今年適逢金馬年，馬上就會聯想到龍馬精神，就有飯店業者特別以龍馬精神為主題，在旗下餐廳推出過年西式自助百匯圍爐宴，以龍蝦和海馬入菜，不僅符合應景又很過年氣氛。

送別小龍年，迎接金馬新年到來，六福皇宮別出心裁以龍馬精神為主題，推出「皇宮大年夜主題晚宴」與「龍馬精神絲路宴」2種西式自助百匯圍爐宴，不僅可享中西百匯搭配特色印度料理，同時現場還有特技及樂團表演，自助百匯則是波士頓龍蝦與特製海馬藥膳雞湯，無限供應吃到飽，要讓消費者開心過農曆新年。

西餐主廚Eric表示，會以海馬入菜除了應景符合龍馬精神主題之外，也是為了過年可以溫補一下。Eric指出，海馬算是中藥材，廣東人比較會吃，算是溫補的食材，這次會以海馬入菜主要是取海馬的味道，溫潤滋補的湯頭與波士頓龍蝦結合，帶有龍馬精神的開運組合，不僅應景有招財討喜。

業者表示，除夕當天可盡情品嚐波士頓龍蝦以創意烹調方式呈現，包括經典清蒸方式呈現的鮮甜原味、鐵板現煎加以胡椒、奶油與檸檬調味的香濃或是印度特製窯爐現烤出微焦香，還有海馬精燉紅棗雞湯，湯頭清澈鮮美，帶有龍馬精神的開運組合招財討喜且令人驚豔不已。

除了圍爐團員的西式自助餐，業者還推出團圓年菜，專為4-6人小家庭設計，消費者可選擇喜愛的單品或整套預購，包括依循古法製作的佛跳牆，搭配多種海參、魚翅、干貝與鮑魚角等珍貴食材；筍絲燒蹄先以糖、酒浸釀後經過水滷數小時，再加入八角、花椒、桂葉等數十種香料提味；還有港式蘿蔔糕，手工精製口感綿密，可讓婆婆媽媽們輕鬆加工為各式應景的節慶佳餚。