比媒：波蘭冷凍麵包冒充現做

真正的麵包就該只有麵粉、水、酵母和一點點鹽，但即使在歐洲，目前在麵包店裡買到的麵包，似乎不如過去那麼單純。

比利時電視台RTBF近期針對最平凡不過的麵包製作長約1.5小時的報導，遠赴波蘭追蹤比利時人日常所吃的麵包來源。

在比利時大賣場裡的麵包區，一個一個整齊排列的麵包櫃上會註明「現場烘焙」。麵包確實是在商場內的烘焙屋裡烘烤，顧客經過時還能聞到香味。

但報導揭露，在比利時的許多大賣場和路上的小型麵包店，麵包並不是由麵包師傅在工作檯上從麵粉、水開始做起，而是從波蘭進口冷凍的半成品麵糰，送到店裡後才烘烤成麵包。

這些冷凍麵糰做成的麵包數量之多，可能每個比利時人都吃過。麵包店已未必是麵包師傅做麵包的地方，而只是麵糰倉庫。

即使這不算詐欺，至少也是對消費者的一種誤導和隱瞞。電視台向大賣場要求採訪被拒，致函要求說明，也只得到模稜兩可的回答。

許多半成品麵糰添加了色素，讓白麵包看起來像是全麥，或有其他添加劑，讓保存期限可以長達數週。這些麵糰在波蘭做好後，先烘烤成8分熟，以方便運送，再由店家再製為成品。

報導指出，在比利時，真正的「手做麵包」已經很少了。

專題播出後，在比利時引起許多迴響。有民眾要求比利時政府仿效法國，採行更嚴格規定，協助消費者分辨冷凍麵包及手做麵包。

在法國，1間店若掛上「boulangerie」（麵包店）的招牌，表示這間店的麵包是當場揉製、發酵、烘烤，未經冷凍；若沒有這個字樣，代表這間店的麵包來自外購。